鴨肝要如何挑選以及儲存呢
鴨肝要如何挑選以及儲存呢?鴨肝是鴨的肝臟，因其具有豐富的營(yíng)養以及特殊的功效，被譽(yù)為是補血養生的佳品。適量的吃鴨肝對于人體健康大有裨益，那么市場(chǎng)上如此多的鴨肝，如何才能買(mǎi)到新鮮的呢?今天小編將來(lái)為大家支招。
如何挑選鴨肝：
新鮮的鴨肝呈褐色或者是紫色，表面細膩而且富有光澤，物麻點(diǎn)，用手觸摸鴨肝，能夠感覺(jué)到彈性，沒(méi)有硬塊、水腫、膿腫等現象;而不新鮮的鴨肝其顏色暗淡無(wú)光澤，肝面萎縮并且起皺。
鴨肝的儲存方法：
新鮮的鴨肝不宜長(cháng)時(shí)間保存，如若一次吃不完，能夠在剩余鴨肝的表面，均勻的涂上一層色拉油，然后用保鮮膜包裹后放入冰箱保存，再次食用時(shí)，仍然能夠保持?zhù)喐卧瓉?lái)的鮮嫩。
鴨肝的功效：
鴨肝具有補肝、明目、養血的功效，還能夠治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等病癥。
鴨肝的食用方法：
1、動(dòng)物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，很容易儲藏毒素，因此吃鴨肝時(shí)要注意安全。買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調。應該把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調的時(shí)間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3、鴨肝治療貧血配菠菜最好。
4、鴨肝還是不宜食用過(guò)多，以免攝入太多的膽固醇。
鴨肝要如何挑選以及儲存呢?綜上所述就是小編針對此問(wèn)題為大家所做的詳細介紹，小小的鴨肝所富含的營(yíng)養價(jià)值極高，適量的吃鴨肝對于人體健康大有裨益，在挑選時(shí)還有這么多的講究，希望大家在平時(shí)生活中食用鴨肝時(shí)一定要注意上文所提及的情況，以免誤食，給身體造成損傷。
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