米線(xiàn)用什么做的

博禾醫生
米粉作為一種美味的食物,有白條,口感光滑,香味濃郁,所以米粉是用什么做的,看到米粉的白色質(zhì)地,很多人第一聯(lián)想是米飯,因為米飯是白色的,但面粉也是白色的,所以米粉是用面粉做的,還是其他谷物粉做的,事實(shí)上,米粉的味道決定了它更像米飯,所以,米粉的主要原料是大米。
米粉是通過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、烹飪等工藝制成的優(yōu)質(zhì)米粉。米粉細長(cháng),白色,柔韌,吃法多樣。云南米粉可分為兩類(lèi),一類(lèi)是大米發(fā)酵后磨制成的,俗稱(chēng)“酸漿米粉”特點(diǎn):米粉筋骨好,光滑回甜,有米香,是傳統的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放入機器中擠壓成型,通過(guò)摩擦熱使大米糊化成型,稱(chēng)為“干漿米粉”。干漿米粉曬干后為“干米粉”,便于攜帶和儲存。吃東西的時(shí)候,再蒸一下,長(cháng)頭發(fā)。干漿米線(xiàn)筋骨硬,咬口長(cháng),但缺乏米飯的香味?!?/p>
米粉是通過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、烹飪等工藝制成的優(yōu)質(zhì)米粉。米粉細長(cháng),白色,柔韌,吃法多樣。云南米粉可分為兩類(lèi),一類(lèi)是大米發(fā)酵后磨制成的,俗稱(chēng)“酸漿米粉”特點(diǎn):米粉筋骨好,光滑回甜,有米香,是傳統的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放入機器中擠壓成型,通過(guò)摩擦熱使大米糊化成型,稱(chēng)為“干漿米粉”。干漿米粉曬干后為“干米粉”,便于攜帶和儲存。吃東西的時(shí)候,再蒸一下,長(cháng)頭發(fā)。干漿米線(xiàn)筋骨硬,咬口長(cháng),但缺乏米飯的香味?!?/p>
自熟米粉機徹底改變了車(chē)間生產(chǎn)米粉的傳統模式,消除了“摩擦粉”等繁瑣的過(guò)程,在中國米粉生產(chǎn)歷史上取得了跨越式的技術(shù)創(chuàng )新。米粉機生產(chǎn)的米粉是純的
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