菠菜，有“營(yíng)養模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養素。菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類(lèi)中最高（多含于根部），能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。相關(guān)知識介紹如下!

吃菠菜有什么功效?

1、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育。菠菜中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉化成維生素A，維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨骼分化，因此有促進(jìn)骨骼生長(cháng)發(fā)育，提高身體免疫力的功能。

2、美容養顏。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化，促進(jìn)細胞增殖的作用，常吃菠菜有助于延緩皺紋形成，增強青春活力;用菠菜汁洗臉，堅持一段時(shí)間后，能幫助清潔皮膚毛孔，皺紋和色斑有所減少，皮膚會(huì )變得光潔明亮。

3、保護視力。經(jīng)常吃菠菜，可以降低患視網(wǎng)膜退化的危險，起到保護視力的作用。這是因為菠菜中可以攝取到胡蘿卜素和維生素A，這兩種物質(zhì)是構成視覺(jué)細胞內感光不可缺少的成分。

4、抗衰老。每100克菠菜中含有維生素E1.74mg、硒0.97μg，這些都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預防老年癡呆癥。

5、保持血糖穩定。菠菜葉當中含有鉻和一種類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導致的中風(fēng)危險。

6、改善缺鐵性貧血。菠菜中含有鐵元素，100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，而鐵對于缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會(huì )導致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象，青少年和婦女可以適當食用菠菜，預防缺鐵性貧血。

7、防治便秘。菠菜味甘性涼，歸胃經(jīng)，小腸經(jīng)，大腸經(jīng)，肝經(jīng)，其所含的大量植物纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有助于排便，可以促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化，對便秘，痔瘡等疾病有防治作用。

8、預防口角炎。菠菜中含有豐富的維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等，當體內維生素B族缺乏時(shí)就可能會(huì )導致口角炎的發(fā)生，而食用菠菜可以預防由缺乏維生素B導致口角炎。

9、預防夜盲癥。維生素A是人體眼部感光物質(zhì)的組成部分，當維生素A缺乏時(shí)，就無(wú)法感光，在夜間尤為明顯，從而造成夜盲癥。而菠菜中含有的胡蘿卜素被人體吸收后會(huì )轉化成維生素A，食用菠菜可以預防夜盲癥。

菠菜含有哪些成分?

菠菜的β-胡蘿卜素為洋蔥的150倍、白菜的4倍、韭菜的2倍;

菠菜的維生素e含量是芹菜的5倍;

維生素c的含量為胡蘿卜的2.5倍、芹菜的4倍;

菠菜礦物質(zhì)鉀的含量為白菜的2.5倍;

礦物質(zhì)鈣的含量為白菜的1.5倍;

礦物質(zhì)鐵的含量是油菜的2倍;

菠菜的膳食纖維的含量為蘿卜的2倍。

什么人不適合吃菠菜?

1、尿頻尿急者慎吃。雖然菠菜的營(yíng)養價(jià)值不低，并且食用具有潤腸通便、清熱利尿的作用，因此不建議本身尿頻尿急的人群過(guò)多食用，以免癥狀加重，建議尿頻尿急者適量食用為宜。

2、胃酸分泌過(guò)多者。菠菜中含有豐富的纖維素等成分，食用可以幫助刺激胃酸分泌，有胃酸分泌過(guò)多者，如：胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者食用后可能會(huì )加重原本的不適癥狀。所以，菠菜在生活中十分常見(jiàn)，大家也都知道菠菜營(yíng)養豐富，對身體很有好處，女性朋友經(jīng)常食用菠菜可幫助促進(jìn)消化、保護眼睛和補血美容。

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