做飯這些“壞習慣”你有幾個(gè)?5 個(gè)做飯“壞習慣”會(huì )致癌

博禾醫生
你會(huì )更喜歡自己做飯而不是每天點(diǎn)外賣(mài)嗎?
很多人做飯做的很好,但是做飯習慣很差。每一次在廚房做飯,很可能會(huì )給自己的健康埋下隱患。
這些做飯“壞習慣”你中幾個(gè)?記得快點(diǎn)改正吧!
1.不見(jiàn)油煙不下鍋
當我們第一次開(kāi)始學(xué)習烹飪時(shí),一些長(cháng)輩會(huì )教我們等到鍋里的油冒煙,然后把蔬菜放進(jìn)去炒。然而,當我們通常等油冒煙時(shí),油溫已高達250℃,油溫過(guò)高可能會(huì )產(chǎn)生一些致癌物質(zhì),另一方面,它也很容易導致食物本身所含的營(yíng)養物質(zhì)的流失。
2.炒菜后立即關(guān)閉油煙機
事實(shí)上,油煙機也需要時(shí)間來(lái)消除廢氣。烹飪結束后,廚房里仍有未排放的廢氣。烹飪后,油煙機可繼續運行3~5分鐘,以確保有害氣體完全排放。
3.炸過(guò)的油反復使用
有些朋友會(huì )把煎炸用過(guò)的油收集起來(lái),下次再用。高溫油炸會(huì )產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺等致癌性高、突變性高的有毒物質(zhì),這些有毒物質(zhì)會(huì )積累。換句話(huà)說(shuō),油用的時(shí)間越長(cháng),就越危險。
4.炒菜不刷鍋
如果食物燒焦或油炸后不刷鍋,食物殘渣會(huì )附著(zhù)在鍋的表面,即「鍋垢」,再次加熱也會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。
4.鹽放太多
長(cháng)期食用高鹽食品,如果加工肉類(lèi)、燒烤和腌制食品會(huì )損害胃粘膜,特別是咸魚(yú)臘肉,吃太多真的會(huì )增加患胃癌的風(fēng)險!
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