老人因食用隔夜菜患腦干腦炎 該怎樣預防冰箱殺手“李斯特菌”
有報道稱(chēng)江蘇南京一位 72 歲的老大爺，突然神志不清、呼吸衰竭,原因是經(jīng)常吃剩菜剩飯，確診為單核細胞增多性李斯特菌感染導致的腦干腦炎。李斯特菌感染比較常見(jiàn)，以腦膜炎和敗血癥為主要癥狀。疾病嚴重程度取決于感染者自身狀態(tài)，對新生兒、妊娠女性和老年人等免疫功能低下者的危害更大。那該怎樣預防冰箱殺手“李斯特菌”?
該怎樣預防冰箱殺手“李斯特菌”
1、盡量避免生吃魚(yú)肉、牛肉、蔬菜，禁食腐爛變質(zhì)的食品，生食瓜果應洗凈，冰箱食品的儲存應生熟食分開(kāi)。
2、冰箱存放的食品，食用前應高溫充分加熱，溫度必須達到70℃持續兩分鐘以上，放進(jìn)冰箱的食品一定要新鮮。
3、孕婦與免疫能力低下的人，應避免食用未經(jīng)消毒的牛奶、軟奶酪，以及未經(jīng)煮熟的蔬菜，食物應徹底煮熟后再食用。
4、刀和砧板接觸生食后要清洗，準備食物的桌臺面要干凈，洗碗布、擦桌布要清洗，并及時(shí)更換。
5、手衛生：準備食物前、吃飯前、碰完生肉后、上廁所后、打噴嚏后、幫孩子換尿片前后，都要用清水和肥皂正確洗手。
患上“李斯特菌”的癥狀
一般而言，健康的成年人即使攜帶李斯特菌也不會(huì )患上疾病。但對于孕婦、新生兒、老人、癌癥患者、艾滋病患者等身體條件較差的人來(lái)說(shuō)，李斯特菌可能是致命的。李斯特菌早期感染癥狀類(lèi)似流感，比如發(fā)熱、肌肉酸疼、惡心、嘔吐、胃腸不適、腹痛、腹瀉等。隨著(zhù)李斯特菌慢慢侵入神經(jīng)系統和血液系統，細菌攜帶者可能會(huì )患上腦膜炎、心膜炎、菌血癥等并發(fā)癥，情況嚴重時(shí)甚至可能死亡。
最主要的就是注意食物的衛生和盡量不吃隔夜菜，尤其是對于老人兒童來(lái)說(shuō)，抵抗力比較弱，更要多加注意。
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