杏鮑菇怎么判斷壞沒(méi)壞？杏鮑菇不炒熟會(huì )中毒嗎？
關(guān)鍵詞：#中毒
杏鮑菇壞了會(huì )中毒嗎？
有可能。
杏鮑菇破碎后，含有大量細菌、霉菌等微生物。細菌等微生物會(huì )分解杏鮑菇中的成分，產(chǎn)生有害物質(zhì)。被人體食用后，會(huì )損害身體健康。
吃少量變質(zhì)的杏鮑菇可能不會(huì )中毒，可能會(huì )出現胃痛、腹瀉等癥狀，自身免疫可以自行調節。
但如果吃了大量變質(zhì)杏鮑菇，可能會(huì )引起中毒反應，可能會(huì )出現嘔吐、排泄等嚴重情況。建議中毒后立即就醫，注意不要吃變質(zhì)的食物。
如何判斷杏鮑菇是否壞？
1、看外觀(guān)
新鮮杏鮑菇柄乳白光滑，無(wú)其他雜質(zhì)；杏鮑菇壞了會(huì )變成深棕色，蘑菇面或傘菌會(huì )變成深棕色或深棕色。
2、摸菌蓋
新鮮杏鮑菇菌蓋摸起來(lái)光滑，軟硬適中，無(wú)異常，而變質(zhì)的蘑菇菌蓋會(huì )變軟不脆，有時(shí)會(huì )出汁粘手。
3、聞氣味
判斷杏鮑菇是否變質(zhì)也能聞到杏鮑菇的氣味。新鮮的杏鮑菇聞起來(lái)會(huì )有明顯的泥土味，而變質(zhì)的蘑菇聞起來(lái)會(huì )有明顯的腐爛和臭味。
杏鮑菇不炒熟會(huì )中毒嗎？
有可能會(huì )。
杏鮑菇是一種真菌食品。如果人體多吃未成熟的真菌食物，可能會(huì )出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)燒等中毒癥狀。如果癥狀不嚴重，可以多喝水觀(guān)察自己的反應。一般幾個(gè)小時(shí)后癥狀會(huì )自行緩解；但如果癥狀嚴重，建議立即去醫院。當然，如果只吃少量未成熟的杏鮑菇，可能不會(huì )有明顯的不適。
禁忌杏鮑菇
1、煮熟食用
杏鮑菇是一種真菌植物，含有多種細菌和微生物。不炒直接食用，容易引起腹痛、腹瀉等不適，對人體健康有害。因此，一般建議杏鮑菇煮熟后食用。
2、濕疹患者不宜
杏鮑菇是一種動(dòng)風(fēng)性植物，容易引起過(guò)敏。濕疹患者食用后，容易誘發(fā)或加重病情，對健康構成威脅。因此，濕疹患者最好不要吃杏鮑菇。
3、過(guò)敏者不宜吃
杏鮑菇含有一些易過(guò)敏成分。對于易過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，吃杏鮑菇后可能會(huì )出現瘙癢、紅腫等不適。因此，一般建議易過(guò)敏的人謹慎食用杏鮑菇。
杏鮑菇軟了還能吃嗎？
只要找不到異味以吃。
杏鮑菇放置很長(cháng)一段時(shí)間，外面變黃也可以吃，但杏鮑菇皮和空氣接觸迅速氧化，質(zhì)量沒(méi)有變化，吃杏鮑菇熱水漂白，可以去除黃色。杏鮑菇營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可提高人體免疫功能。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
