冰箱里保鮮的熟螃蟹取出可以直接吃嗎 吃螃蟹的6個(gè)禁忌一定要注意

博禾醫生
熟螃蟹冷藏后可以直接吃嗎
不可以。熟螃蟹經(jīng)過(guò)冷藏之后不可以直接食用,需要高溫徹底加熱之后才可食用。直接食用可能會(huì )導致身體出現不良反應,因螃蟹是一種富含蛋白質(zhì)的食物,冰箱中會(huì )帶有許多細菌以及微生物,而且螃蟹為寒涼食物,在冷藏溫度下,螃蟹的食用溫度也很低,食用后易引起身體不適,因此熟螃蟹要加熱后食用。
吃螃蟹的6個(gè)禁忌一定要注意
1、忌吃死螃蟹
螃蟹體內有較多的組氨酸,它是蟹肉鮮美的重要成分。但是組氨酸又可以分解產(chǎn)生組胺。組胺是一種有毒的物質(zhì),如果蟹體被脫羧酶作用強的細菌所污染,蟹肉中的組氨酸經(jīng)脫羧酶作用脫掉羧基就會(huì )產(chǎn)生組胺物質(zhì),隨著(zhù)**時(shí)間的推移,蟹體中積累的組胺會(huì )越來(lái)越多,吃了以后容易中毒。
2、忌吃半熟或者生螃蟹
螃蟹往往帶有衛氏并殖吸蟲(chóng)(或稱(chēng)肺吸蟲(chóng))的囊蚴和副溶血性孤菌。不經(jīng)過(guò)高溫消毒或者殺滅,一旦吸進(jìn)人體后將寄生在人體肺部,造成肺臟損傷。由于蟹殼比較堅硬,不易熟透,為了防止吃入肺吸蟲(chóng),開(kāi)鍋后,螃蟹一定要蒸煮30分鐘。
3、忌吃螃蟹的胃、腸、肋
螃蟹喜歡吃腐蝕性食物,這些部位經(jīng)常含有致病細菌或者有毒雜物。吃螃蟹的時(shí)候不要亂嚼亂咬,*好吃之前能剔除這些部位。
4、忌不清洗螃蟹就食用
螃蟹蟹殼外長(cháng)粘附者各種臟污、病菌,在烹飪之前應該先用刷子刷洗螃蟹,再放到淡鹽水里面浸泡一段時(shí)間,讓螃蟹將臟污都吐出來(lái),記得要反復換水。
5、忌久放
螃蟹營(yíng)養物質(zhì)豐富,很容易滋生細菌,存放的螃蟹一旦被外界的細菌侵入,很快就會(huì )變質(zhì),成為一個(gè)天然的細菌培養皿。所以螃蟹*好是一次性吃完,吃不完的也應該放到陰涼通風(fēng)的地方,再次食用的時(shí)候一定要高溫加熱。
6、過(guò)敏者忌食
很多人對螃蟹過(guò)敏,這類(lèi)人不能因為饞嘴就吃螃蟹,否則容易引起皮膚上長(cháng)風(fēng)疹塊、惡心、嘔吐,嚴重的還能導致昏迷,威脅性命。
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