胰腺炎的飲食
胰腺炎患者應選擇低脂、易消化、高蛋白的飲食，避免高脂、高糖、刺激性食物。急性發(fā)作期需禁食，恢復期可逐步過(guò)渡至流質(zhì)、半流質(zhì)飲食。
胰腺炎患者的飲食管理需根據病情分期調整。急性胰腺炎發(fā)作期需完全禁食，通過(guò)靜脈營(yíng)養支持維持機體需求。病情穩定后可從清水、米湯等透明流質(zhì)開(kāi)始嘗試，逐步過(guò)渡到稀粥、藕粉等低脂半流質(zhì)。慢性胰腺炎穩定期可選擇蒸蛋羹、去皮雞肉、龍須面等低脂軟食，每日脂肪攝入控制在20克以下。蛋白質(zhì)來(lái)源以魚(yú)肉、豆腐、脫脂牛奶為主，有助于修復胰腺組織。烹飪方式推薦蒸煮燉，禁用油炸、油煎、紅燒等重油方法。蔬菜需去皮去籽并煮至軟爛，水果選擇蘋(píng)果泥、香蕉等低纖維品種。少量多餐有助于減輕胰腺負擔，每餐控制在200毫升以?xún)?，每?-6餐為宜。需嚴格禁酒，避免咖啡、碳酸飲料等刺激性飲品。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物攝入量。
胰腺炎患者應建立長(cháng)期飲食記錄，定期監測體重和營(yíng)養指標。隨身攜帶胰酶補充劑并在醫生指導下調整劑量，出現腹痛、脂肪瀉等癥狀需及時(shí)復診。營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜，必要時(shí)補充維生素A、D、E、K等脂溶性維生素。
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