專(zhuān)家提醒:過(guò)度補鋅有害
關(guān)鍵詞：#補鋅
目前市場(chǎng)上出現了越來(lái)越多的的食鹽、強化鈣的奶粉、強化鐵的醬油等。不少市民困惑：這些東西是否真正適合自己？
家住天河區粵墾路某小區的陳女士，她的小孩已滿(mǎn)一周歲，卻還沒(méi)長(cháng)出牙齒來(lái)，而且晚上睡覺(jué)時(shí)老是哭鬧，去醫院看時(shí)，醫生說(shuō)，孩子沒(méi)什么毛病，但應適當補充一些微量元素，如鋅、鐵、鈣等。因此，陳先生買(mǎi)兒童醬油不忘鈣和鐵，買(mǎi)奶粉不忘鈣。懷孕幾個(gè)月的王先生和陳先生正好相反。王女士認為，萬(wàn)一補充多了，是否會(huì )造成營(yíng)養成分過(guò)量？對胎兒有影響嗎？她聽(tīng)到很多專(zhuān)家說(shuō)，孕婦補充營(yíng)養不是無(wú)限的。否則，容易引起妊娠糖尿病、高血壓、胎兒巨大或畸形等問(wèn)題。
據了解，“強化食品”指的是為保持食品原有的營(yíng)養成分，或者為了補充食品中所缺乏的營(yíng)養素，向食品中添加一定量的食品營(yíng)養強化劑，從而滿(mǎn)足人體的特別需要。抽樣調查顯示，我國人口普遍存在營(yíng)養素不足或營(yíng)養素攝入不均衡的問(wèn)題。以缺鐵為例，我國人群中缺鐵人數將近40%。
強化食品適合所有群體嗎？華南理工大學(xué)食品和生物工程學(xué)院鄭博士認為，強化食品添加的強化劑多為純化營(yíng)養素，強化食品含量有一定范圍的限制。食用者必須具有食用強化食品的適應癥，應通過(guò)醫學(xué)鑒定確認某種營(yíng)養缺乏，并確定選用何種強化食品。
當前不少家長(cháng)看到自己的孩子生長(cháng)發(fā)育遲緩、食欲不振，甚至拒食，認為孩子缺鋅，誤把鋅制品當做營(yíng)養品給嬰兒長(cháng)期大量服用，殊不知補鋅過(guò)量，同樣會(huì )帶來(lái)危害，如減弱免疫功能，影響鐵的利用造成貧血等。
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