維生素B2在人體內發(fā)揮著(zhù)促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、維護皮膚黏膜健康、參與能量代謝、保護視力功能、影響鐵質(zhì)吸收等多種生理作用。

一、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

維生素B2作為黃素腺嘌呤二核苷酸等輔酶的重要組成部分，直接參與細胞的生長(cháng)與分裂過(guò)程。充足的維生素B2能夠保障兒童青少年處于快速發(fā)育期的骨骼系統與肌肉組織獲得足夠營(yíng)養支持，這對青春期身高增長(cháng)尤為關(guān)鍵。長(cháng)期缺乏可能導致兒童生長(cháng)遲滯，表現為身高體重低于同齡人標準，此時(shí)需要通過(guò)動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)及深綠色蔬菜等食物進(jìn)行針對性補充。

二、維護皮膚黏膜

通過(guò)參與谷胱甘肽還原酶系統的運作，維生素B2有效維持皮膚、口腔黏膜及眼角膜等上皮組織的完整性。當體內儲備不足時(shí)，易引發(fā)口角炎伴白色糜爛、舌炎呈現紫紅色腫脹、脂溢性皮炎等典型癥狀。臨床常用維生素B2片劑進(jìn)行干預，同時(shí)建議增加奶制品、杏仁等富含核黃素食物的攝入頻率。

三、參與能量代謝

在三大營(yíng)養物質(zhì)的代謝轉化過(guò)程中，維生素B2構成的黃素輔酶負責傳遞氫離子，推動(dòng)三羧酸循環(huán)持續產(chǎn)生三磷酸腺苷。這種作用使維生素B2成為維持機體基礎代謝率的重要調節因子，運動(dòng)員及重體力勞動(dòng)者對此營(yíng)養素的需求量往往高于普通人群，需注意通過(guò)膳食或維生素B2注射液等方式及時(shí)補充。

四、保護視力功能

維生素B2與視黃醇協(xié)同參與視覺(jué)形成機制，能有效減輕視疲勞并預防角膜血管增生。缺乏狀態(tài)下可能出現畏光、流淚等視覺(jué)異常，嚴重時(shí)可能誘發(fā)白內障。適量補充維生素B2顆粒劑配合深色蔬菜攝入，有助于維持正常暗適應能力。

五、影響鐵質(zhì)吸收

作為鐵元素活化過(guò)程中的關(guān)鍵協(xié)同因子，維生素B2可促進(jìn)儲存態(tài)鐵向功能態(tài)鐵轉化，這對血紅蛋白合成至關(guān)重要。在治療缺鐵性貧血時(shí)，聯(lián)合使用維生素B2膠囊與鐵劑往往能獲得更佳療效，日常飲食中應注意動(dòng)物內臟、全谷物等含鐵與核黃素雙重營(yíng)養食物的搭配食用。

為維持維生素B2的最佳生理功能，建議保持均衡膳食結構，每日確保攝入足量奶制品、禽蛋、瘦肉及新鮮綠葉蔬菜。烹飪時(shí)注意避免長(cháng)時(shí)間曝曬或堿性環(huán)境處理，采用急火快炒等加工方式減少營(yíng)養素損失。對于妊娠期婦女、長(cháng)期飲酒人群等特殊群體，應在醫師指導下合理使用維生素B2制劑，并定期進(jìn)行營(yíng)養狀況評估。建立科學(xué)的食物儲存與加工習慣，將有助于持續穩定地獲取這種水溶性維生素。