洋蔥要放冰箱還是常溫存放
洋蔥適合常溫干燥通風(fēng)儲存，避免潮濕和陽(yáng)光直射，具體存放方式與洋蔥狀態(tài)、環(huán)境濕度密切相關(guān)。
1、完整洋蔥：
未剝皮的完整洋蔥表皮具有天然保護層，常溫下置于陰涼通風(fēng)處可保存1-2個(gè)月。潮濕環(huán)境易導致霉變，需避免塑料袋密封。切開(kāi)的洋蔥需冷藏并用保鮮膜包裹，3天內食用完畢。
2、溫度影響：
冰箱低溫環(huán)境會(huì )加速洋蔥淀粉轉化糖分，導致質(zhì)地變軟、風(fēng)味流失。北方冬季室溫低于5℃時(shí)，可短期冷藏防止凍傷。南方梅雨季濕度超70%時(shí)，需用竹籃懸掛保持干燥。
3、存放容器：
網(wǎng)兜、藤編籃等透氣容器最佳，金屬容器易引發(fā)氧化。避免與土豆同放，土豆釋放的乙烯氣體會(huì )促使洋蔥發(fā)芽。廚房水槽附近因濕度高不宜存放。
4、發(fā)芽處理：
發(fā)芽洋蔥雖可食用但營(yíng)養下降，去除綠芽后可冷藏保存1周。已發(fā)芽的洋蔥適合制作蔥油或高湯，高溫烹煮能分解龍葵堿等刺激性物質(zhì)。
5、切配保存：
切碎的洋蔥需裝密封盒冷藏，表面撒少量鹽可抑制細菌，48小時(shí)內用完最佳。冷凍保存會(huì )導致細胞破裂，解凍后僅適合燉煮類(lèi)烹飪。
日常飲食中可將洋蔥與肉類(lèi)搭配，所含硫化物能促進(jìn)蛋白質(zhì)消化。儲存期間定期檢查剔除霉變個(gè)體，夏季可制作洋蔥醋洋蔥片浸泡米醋冷藏作為涼拌調料，兼具殺菌和開(kāi)胃功效。運動(dòng)后適量食用洋蔥能幫助清除乳酸堆積，但胃潰瘍患者應控制生食攝入量。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
