急性膽囊炎患者需避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激及產(chǎn)氣食物，主要包括肥肉、動(dòng)物內臟、油炸食品、辣椒、洋蔥、豆類(lèi)等。急性膽囊炎是膽囊壁的急性炎癥反應，常由膽結石阻塞膽管引發(fā)，典型癥狀為右上腹劇痛、發(fā)熱、惡心嘔吐。

一、高脂肪食物

豬油、奶油、肥牛肉等食物脂肪含量超過(guò)30%，會(huì )刺激膽囊收縮素分泌，加重膽囊負擔。急性發(fā)作期攝入這類(lèi)食物可能誘發(fā)膽絞痛，伴隨肩背部放射痛?；颊呖蛇x擇脫脂牛奶、清蒸魚(yú)等低脂蛋白來(lái)源，烹調方式以水煮、清燉為主。

二、高膽固醇食物

動(dòng)物腦、蛋黃、蟹黃等每100克膽固醇含量超過(guò)500毫克，會(huì )促進(jìn)膽汁中膽固醇過(guò)飽和。這種情況容易形成膽固醇結晶，導致膽管壓力升高。急性期應嚴格控制每日膽固醇攝入在200毫克以下，可用豆腐、雞胸肉等替代。

三、辛辣刺激食物

花椒、芥末、咖喱等含有辣椒素和揮發(fā)性硫化物，會(huì )通過(guò)神經(jīng)反射引起Oddi括約肌痙攣。這種痙攣可能造成膽汁淤積，加重右上腹壓痛癥狀。烹飪時(shí)可使用姜片、陳皮等溫和香料調味。

四、產(chǎn)氣食物

紅薯、黃豆、碳酸飲料在腸道發(fā)酵會(huì )產(chǎn)生大量氣體，使橫膈膜上抬壓迫膽囊。腹脹可能加劇惡心嘔吐等消化道癥狀，急性期應選擇冬瓜、絲瓜等易消化的瓜類(lèi)蔬菜。

五、酒精飲品

啤酒、白酒等含乙醇會(huì )直接損傷肝細胞功能，影響膽汁酸合成代謝。長(cháng)期飲酒可能導致膽汁成分改變，增加膽結石形成概率。發(fā)作期間須絕對禁酒，恢復期每周酒精攝入不超過(guò)100毫升。

急性膽囊炎患者建議采用低脂流質(zhì)飲食過(guò)渡，如米湯、藕粉等，每日5-6餐少量進(jìn)食。癥狀緩解后可逐步添加蒸蛋羹、嫩菜葉等半流質(zhì)食物，烹調油每日控制在20克以?xún)??；謴推诒３忠幝蛇M(jìn)食習慣，避免暴飲暴食，每餐七分飽為宜。注意觀(guān)察排便情況，若出現陶土樣大便或持續腹痛需及時(shí)復診。日?？蛇M(jìn)行散步等低強度運動(dòng)，但避免突然彎腰或腹部用力動(dòng)作。