石斛的功效與作用及食用方法
石斛具有益胃生津、滋陰清熱的功效，主要用于治療熱病津傷、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔、病后虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨痿軟等病癥。食用方法主要有鮮品榨汁、干品煎湯、泡茶、燉湯等。
1、益胃生津
石斛所含多糖成分能促進(jìn)胃液分泌，增強胃腸蠕動(dòng)，改善胃陰不足引起的食欲減退、胃脘隱痛等癥狀。對于慢性胃炎、功能性消化不良患者，可將石斛與麥冬、玉竹等配伍煎服。鮮石斛榨汁對熱病后期津傷口渴有緩解作用。
2、滋陰清熱
石斛中的石斛堿等生物堿具有調節免疫、降低虛熱功效。適用于肺結核、糖尿病等陰虛內熱證候，常與知母、黃柏同用。對于更年期潮熱盜汗，可用石斛配伍女貞子、旱蓮草煎水代茶飲。
3、明目強筋
石斛含有的氨基酸和微量元素能營(yíng)養視神經(jīng)，改善視力模糊。與枸杞、菊花同泡可緩解用眼過(guò)度導致的眼干澀。其補肝腎作用還可輔助治療中風(fēng)后肢體痿軟，多與牛膝、杜仲等配伍入藥。
4、免疫調節
石斛多糖能激活巨噬細胞，增強機體抗病能力。腫瘤放化療后體質(zhì)虛弱者，可用石斛燉水鴨調理。但需注意風(fēng)寒感冒初期不宜服用，以免斂邪。
5、食用方法
鮮品每日10-20克榨汁飲用；干品6-12克煎煮40分鐘取汁。石斛楓斗可反復沖泡3-5次，與西洋參搭配增強補氣效果。燉湯時(shí)與老鴨、瘦肉同煮2小時(shí)，最后15分鐘加入避免有效成分破壞。脾胃虛寒者應配伍生姜、紅棗減其寒性。
使用石斛需辨證施治，濕熱體質(zhì)者慎用。日常保健建議每周食用2-3次，單次用量不超過(guò)15克。服用期間忌食蘿卜、綠豆等解藥食物。出現脘腹脹滿(mǎn)等不適時(shí)應停用，糖尿病患者需監測血糖變化。建議在中醫師指導下根據體質(zhì)調整配伍和劑量。
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