熟蘋(píng)果的功效與作用

博禾醫生
熟蘋(píng)果具有促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、調節腸道功能等功效,適合胃腸功能較弱或需溫和飲食的人群食用。
熟蘋(píng)果中的果膠經(jīng)過(guò)加熱后更易被人體吸收,能軟化食物殘渣并刺激胃腸蠕動(dòng)。蘋(píng)果加熱過(guò)程中部分纖維結構被破壞,減輕了對消化道的機械刺激,適合術(shù)后或胃炎患者食用。熟蘋(píng)果可搭配小米粥作為早餐,幫助緩解功能性消化不良引起的腹脹。
熟蘋(píng)果保留了大量維生素B族和鉀元素,加熱過(guò)程使細胞壁破裂釋放出更多礦物質(zhì)。其中多酚類(lèi)物質(zhì)轉化為更易吸收的小分子化合物,對貧血或電解質(zhì)紊亂者有輔助改善作用。建議將蘋(píng)果與紅棗同煮,可增強補鐵效果,但糖尿病患者需控制食用量。
熟蘋(píng)果的果膠能在腸道形成保護膜,減少有害菌對腸壁的刺激。其含有的短鏈脂肪酸可促進(jìn)雙歧桿菌增殖,改善菌群失衡導致的腹瀉癥狀。對于腸易激綜合征患者,每日食用1-2個(gè)蒸蘋(píng)果有助于穩定腸道功能。
熟蘋(píng)果中保留的槲皮素等抗氧化物質(zhì)耐高溫,能中和體內自由基。加熱后蘋(píng)果皮中的花青素溶出度提高,對血管內皮具有保護作用。建議連皮蒸煮后食用,但需注意徹底清洗表皮農藥殘留。
熟蘋(píng)果的升糖指數較生蘋(píng)果降低,果膠延緩葡萄糖吸收速度。其中鉻元素可增強胰島素敏感性,適合糖尿病前期人群作為加餐。但需注意控制單次攝入量在100克以?xún)?,避免與高糖食物同食。
熟蘋(píng)果建議選擇酸甜適中的品種,帶皮蒸煮10-15分鐘可最大限度保留營(yíng)養。胃腸虛弱者可過(guò)濾果渣飲用蘋(píng)果水,腹瀉期間應避免添加蜂蜜。長(cháng)期便秘者需搭配高纖維蔬菜食用,術(shù)后患者食用前應咨詢(xún)醫師。日常保存需冷藏并48小時(shí)內食用完畢,霉變部位需去除周邊3厘米果肉。
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