海鮮過(guò)敏能吃海參嗎

博禾醫生
海鮮過(guò)敏一般不建議吃海參。海參屬于海洋無(wú)脊椎動(dòng)物,其蛋白質(zhì)成分可能與其他海鮮過(guò)敏原存在交叉反應,可能誘發(fā)過(guò)敏癥狀。
海鮮過(guò)敏是機體對海鮮中特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生的異常免疫反應,常見(jiàn)過(guò)敏原包括甲殼類(lèi)(如蝦、蟹)和魚(yú)類(lèi)。海參雖不屬于甲殼類(lèi)或魚(yú)類(lèi),但其含有的原肌球蛋白、精氨酸激酶等蛋白質(zhì)與其他海鮮過(guò)敏原結構相似。臨床中部分海鮮過(guò)敏患者在食用海參后會(huì )出現口唇麻木、皮膚瘙癢、蕁麻疹等癥狀,嚴重時(shí)可導致喉頭水腫或過(guò)敏性休克。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試海參時(shí)應由微量開(kāi)始,并在醫療監護下進(jìn)行食物激發(fā)試驗。
極少數對特定魚(yú)類(lèi)過(guò)敏且免疫球蛋白E檢測呈陰性的患者,可能對海參耐受性較好。這類(lèi)人群需通過(guò)專(zhuān)業(yè)醫療機構進(jìn)行過(guò)敏原組分檢測,確認對海參特異性蛋白無(wú)反應后,方可在醫生指導下謹慎嘗試。但即使檢測結果陰性,仍建議首次食用時(shí)配備腎上腺素自動(dòng)注射器以備急救。
海鮮過(guò)敏患者應嚴格避免攝入已知過(guò)敏原,選擇替代蛋白來(lái)源如禽肉、豆制品等。日常需隨身攜帶抗組胺藥物如氯雷他定片、西替利嗪片,嚴重過(guò)敏史者應配備腎上腺素筆。購買(mǎi)加工食品時(shí)仔細閱讀標簽,注意可能存在的海鮮交叉污染。若誤食后出現過(guò)敏癥狀,應立即就醫處理。
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