常吃大蒜的人，感冒少了，血脂也降了！可惜2種人不能吃
大蒜這種廚房里的"天然抗生素"，每次切完手上那股味道三天都散不掉，但它的保健功效可比你想象的強大得多！那些常年把大蒜當配菜的人，不知不覺(jué)中就給自己加了層防護罩。不過(guò)先別急著(zhù)往菜里猛加蒜末，有兩類(lèi)人吃了反而傷身。
一、大蒜的3大健康密碼
1、抗菌小能手：大蒜素能對抗多種病原體
新鮮大蒜被碾碎時(shí)產(chǎn)生的蒜素，抗菌能力堪比某些抗生素。對付常見(jiàn)的感冒病毒、腸道致病菌特別有效。研究發(fā)現經(jīng)常吃蒜的人，感冒頻率能降低30%左右。記得切好后靜置10分鐘再下鍋，讓蒜酶充分作用。
2、血管清道夫：給血液做"大掃除"
大蒜中的硫化物能降低血液粘稠度，幫助清除血管壁沉積物。每天2-3瓣新鮮大蒜，堅持三個(gè)月，血脂指標會(huì )有明顯改善。和洋蔥搭配食用效果更好，但別和抗凝藥物同服。
3、免疫調節劑：激活身體的防御系統
大蒜多糖可以刺激免疫細胞活性，就像給身體里的"衛兵"配了更精良的裝備。長(cháng)期適量食用，連傷口愈合速度都會(huì )變快。最好生吃或低溫烹調，高溫會(huì )破壞活性成分。
二、這樣吃蒜效果更好
1、生吃蒜泥：殺菌效果最佳
將蒜瓣搗成泥，拌入少許蜂蜜或橄欖油，既能緩解辛辣又保留活性物質(zhì)。早餐時(shí)配面包吃，或者作為涼菜蘸料。注意要現做現吃，放置超過(guò)2小時(shí)功效大打折扣。
2、醋泡大蒜：溫和不傷胃
去皮蒜瓣用米醋浸泡兩周，醋酸能轉化部分刺激性物質(zhì)。每天吃2-3瓣，特別適合佐餐解膩。泡蒜的醋也別浪費，拌涼菜時(shí)加幾滴風(fēng)味獨特。
3、蒜油調味：全家都能接受
橄欖油小火炸香蒜片，濾出的蒜油裝瓶冷藏。炒菜時(shí)加一勺，既有蒜香又不會(huì )口氣熏人。炸過(guò)的蒜片酥脆可口，撒在沙拉上堪稱(chēng)點(diǎn)睛之筆。
三、這兩類(lèi)人要管住嘴
1、胃腸脆弱人群：小心"火燒連營(yíng)"
胃黏膜有損傷的人，蒜辣素就像在傷口上撒鹽。胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者尤其要忌口，否則可能引發(fā)劇烈疼痛。非要吃的話(huà)，選擇煮熟的蒜瓣，且單日不超過(guò)1瓣。
2、凝血功能障礙者：當心血流不止
大蒜的抗血小板凝集作用，對正在服用華法林等抗凝藥的人是潛在危險。術(shù)前兩周也應停食，避免術(shù)中出血難止。這類(lèi)人群如果想吃，必須提前咨詢(xún)主治醫師。
別看大蒜長(cháng)得其貌不揚，它可是營(yíng)養界的"掃地僧"。養成每天適量吃蒜的習慣，相當于給健康上了道保險。任何好東西都要講究適度，普通人每天3-5瓣足矣，吃多了反而可能刺激腸胃?，F在知道該怎么對待廚房里那些"穿著(zhù)白衣的小精靈"了吧？
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