腎虛,人就等于廢一般?腎虛的人,睡覺(jué)常有3表現,提示你養腎

關(guān)鍵詞:睡覺(jué)
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邊文會(huì )
主任醫師
河北省中醫院
張龍
副主任醫師
蘭州大學(xué)第二醫院
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李淵
主任醫師
北京大學(xué)第三醫院
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朱筍
副主任醫師
淮北市人民醫院
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冬季吃燉菜有助于補充營(yíng)養、增強御寒能力、促進(jìn)消化吸收、改善胃腸功能、提升免疫力。燉菜通過(guò)長(cháng)時(shí)間低溫烹飪能保留更多營(yíng)養成分,適合寒冷季節食用。
燉菜采用低溫慢煮方式,水溶性維生素如維生素B族和維生素C不易被高溫破壞,礦物質(zhì)也能充分溶解在湯汁中。土豆燉牛肉中牛肉的優(yōu)質(zhì)蛋白與土豆的碳水化合物形成互補,胡蘿卜素在油脂參與下更易被人體吸收。相比爆炒或煎炸,燉煮過(guò)程減少了油脂氧化產(chǎn)物的生成。
熱騰騰的燉菜能快速提升體表溫度,湯汁中的脂肪和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量熱量。羊肉蘿卜中的硫化物可促進(jìn)血液循環(huán),白蘿卜燉排骨的骨膠原在消化過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生額外熱能。持續數小時(shí)的燉煮使食材釋放更多氨基酸,幫助維持基礎代謝率。
燉煮使肉類(lèi)結締組織轉化為明膠,纖維素類(lèi)蔬菜變得易于咀嚼。山藥燉雞中的黏蛋白可保護胃黏膜,蓮藕排骨湯的淀粉顆粒充分糊化。長(cháng)時(shí)間烹煮使大分子營(yíng)養物質(zhì)分解為小分子,減輕了胃腸消化負擔,特別適合老人和兒童。
燉菜的溫和質(zhì)地減少了對胃腸道的機械摩擦,溫熱狀態(tài)能緩解胃腸痙攣。白菜豆腐中的植物雌激素有助于調節腸道菌群,番茄牛腩的有機酸可促進(jìn)胃液分泌。湯汁中的可溶性膳食纖維能延緩胃排空速度,避免冬季暴飲暴食。
多種食材搭配可提供全面的免疫營(yíng)養素,菌菇燉雞湯含有的真菌多糖能激活免疫細胞。洋蔥大蒜在燉煮過(guò)程中釋放的含硫化合物具有抗菌作用,南瓜紅棗湯中的類(lèi)胡蘿卜素和鐵元素協(xié)同增強造血功能。復合營(yíng)養素通過(guò)協(xié)同作用提升冬季抗病能力。
冬季建議選擇深色蔬菜與優(yōu)質(zhì)蛋白搭配燉煮,如菠菜豬肝湯或黑豆鯉魚(yú)湯,每周食用3-4次為宜。注意控制鹽分添加,高血壓患者可選用香菇、海帶等天然鮮味食材調味。食用時(shí)保持溫度在60-70℃避免燙傷口腔,搭配適量粗糧可平衡膳食結構。胃腸敏感者應撇去表面浮油,痛風(fēng)患者需避免長(cháng)時(shí)間燉煮高嘌呤食材。
朱明煒
主任醫師
北京醫院
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