這3種主食是“升脂王”，血脂偏高的人要注意，再愛(ài)吃也要少吃些
關(guān)鍵詞：主食
血脂悄悄升高這件事，比我們想象中更常見(jiàn)。很多人以為只要不吃肥肉就能控制血脂，殊不知有些“隱形殺手”就藏在日常主食里。今天要說(shuō)的這3種主食，堪稱(chēng)“升脂王”，偏偏都是大家愛(ài)吃的類(lèi)型。
一、酥脆可口的千層油餅
1、層層油脂的陷阱
制作過(guò)程中要反復刷油才能起酥，一張餅的用油量可能超過(guò)50克。高溫煎炸還會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸，這種物質(zhì)會(huì )直接提升低密度脂蛋白膽固醇。
2、隱藏的高碳水
精制面粉升糖指數高達88，搭配油脂會(huì )形成“糖油混合物”，讓血脂血糖雙雙飆升。建議用全麥粉替代，每周食用不超過(guò)1次。
二、軟糯香甜的糯米制品
1、支鏈淀粉的威力
湯圓、年糕等糯米食品含有大量支鏈淀粉，消化吸收速度是普通淀粉的3倍。這種快速轉化的糖分會(huì )促進(jìn)肝臟合成甘油三酯。
2、常見(jiàn)的錯誤搭配
很多人喜歡用豬油拌糯米飯，或者油炸糯米點(diǎn)心，這種組合會(huì )讓血脂水平短時(shí)間內明顯上升。血糖偏高者更要當心餐后血糖過(guò)山車(chē)。
三、奶香四溢的起酥面包
1、看不見(jiàn)的黃油
一個(gè)牛角包可能含有20克以上的黃油，再加上制作時(shí)刷的蛋液，脂肪含量堪比炸雞。表面撒的糖霜更是雪上加霜。
2、發(fā)酵工藝的影響
長(cháng)時(shí)間發(fā)酵會(huì )分解出更多游離糖分，搭配人造奶油里的反式脂肪酸，堪稱(chēng)血管最怕的“黃金組合”。選擇全麥硬歐包會(huì )更健康。
四、聰明替換有妙招
1、雜糧飯替代白米飯
加入糙米、燕麥等粗糧，膳食纖維能延緩脂肪吸收。提前浸泡2小時(shí)，口感會(huì )更軟糯。
2、蒸煮代替煎炸
同樣的食材，蒸芋頭糕比煎芋頭糕脂肪含量減少70%。用不粘鍋可以完全不放油。
3、控制食用時(shí)間
早上代謝旺盛時(shí)吃，比晚上當宵夜對血脂影響小。搭配大量綠葉蔬菜能平衡升糖指數。
這些主食不是完全不能吃，關(guān)鍵要控制頻率和分量。建議每周不超過(guò)2次，每次分量控制在拳頭大小。已經(jīng)確診高血脂的人群，最好在醫生指導下制定個(gè)性化飲食方案。記住，享受美食和保持血脂平衡，從來(lái)都不是單選題。