尿酸高與吃海藻有關(guān)？告誡：上了年紀，愛(ài)吃海藻也不能頓頓都吃
關(guān)鍵詞：尿酸
海藻類(lèi)食物向來(lái)以“海洋蔬菜”的美譽(yù)受到追捧，特別是中老年人餐桌上常見(jiàn)的海帶、紫菜等，更是補碘補鈣的明星食材。但最近有研究發(fā)現，某些海藻的嘌呤含量可能超出預期，這讓不少高尿酸人群開(kāi)始擔心：難道鮮美的海藻湯要從此說(shuō)再見(jiàn)？
一、海藻與尿酸升高的關(guān)聯(lián)性
1、部分海藻嘌呤含量確實(shí)不低
干海帶的嘌呤含量約為150mg/100g，紫菜則達到200mg/100g，這個(gè)數值接近中等嘌呤食物標準。特別是加工后的調味海苔，鈉含量和添加劑可能加重代謝負擔。
2、特殊品種需特別注意
裙帶菜、羊棲菜等褐藻類(lèi)嘌呤普遍高于綠藻。有研究發(fā)現某些野生海藻的嘌呤甚至是養殖品種的2-3倍，選購時(shí)要注意產(chǎn)地和品種。
3、烹飪方式影響很大
長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )使海藻中的核苷酸溶出，湯底的嘌呤濃度可能翻倍。建議先焯水再烹調，避免喝濃稠的海藻湯。
二、中老年人食用海藻的黃金法則
1、控制頻率和分量
每周食用2-3次為宜，每次干品不超過(guò)20克。急性痛風(fēng)發(fā)作期應暫時(shí)禁食。
2、巧搭低嘌呤食材
與冬瓜、黃瓜等堿性蔬菜同食，可以中和尿酸。避免與動(dòng)物內臟、濃肉湯等高嘌呤食物同餐。
3、優(yōu)選處理方式
選擇新鮮或冷凍海藻優(yōu)于腌制品。涼拌時(shí)用檸檬汁代替部分鹽，既能提鮮又促進(jìn)尿酸排泄。
三、這些情況要當心
1、正在服用利尿劑的人群
某些降壓藥會(huì )減少尿酸排泄，與高嘌呤海藻同食可能誘發(fā)痛風(fēng)。
2、腎功能不全患者
腎臟代謝能力下降時(shí)更要嚴格控制嘌呤攝入，建議在營(yíng)養師指導下食用。
3、甲狀腺異常人群
海藻含碘量高，甲亢患者要避免，甲減患者也需遵醫囑控制攝入量。
海藻依然是營(yíng)養豐富的優(yōu)質(zhì)食材，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì )“聰明吃”。記住三個(gè)數字：每天碘攝入不超過(guò)600微克，每周海藻類(lèi)不超過(guò)4次，每次烹調前先浸泡2小時(shí)以上。對于高尿酸人群，完全不必因噎廢食，掌握好這些食用技巧，依然可以安全享受海洋的饋贈。