高血脂一口蛋黃不能吃？醫生反復提醒：等身體出問(wèn)題，后悔也晚了
關(guān)鍵詞：高血脂
血脂高就不能吃蛋黃？這個(gè)流傳多年的說(shuō)法讓很多人白白錯過(guò)了蛋黃中的寶貴營(yíng)養。每次吃雞蛋都戰戰兢兢把蛋黃挑出來(lái)，殊不知可能犯了大錯！今天我們就來(lái)為蛋黃"平反"，告訴你高血脂人群該怎么正確吃雞蛋。
一、蛋黃真的那么可怕嗎？
1、膽固醇含量被夸大
一個(gè)蛋黃約含200毫克膽固醇，確實(shí)不低。但人體每天需要300毫克膽固醇，且70%是自身合成的。食物中的膽固醇對血脂影響有限，關(guān)鍵看整體代謝能力。
2、卵磷脂的調節作用
蛋黃富含的卵磷脂能乳化脂肪，促進(jìn)膽固醇代謝。研究發(fā)現，適量吃蛋黃反而有助于調節血脂平衡。
3、營(yíng)養密度超高
蛋黃含有12種維生素、13種礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，扔掉實(shí)在可惜。其中膽堿對大腦健康尤為重要。
二、高血脂人群吃蛋指南
1、數量控制最關(guān)鍵
每周3-5個(gè)全蛋是安全范圍。如果特別擔心，可以吃2-3個(gè)全蛋+適量蛋白。
2、搭配有講究
和富含膳食纖維的蔬菜（如菠菜、西蘭花）一起吃，能減少膽固醇吸收。
3、烹飪方式很重要
水煮蛋、蒸蛋最佳，避免煎炸。高溫油炸會(huì )產(chǎn)生不利于血管健康的物質(zhì)。
三、這些情況要特別注意
1、嚴重高膽固醇血癥患者
空腹膽固醇＞7.2mmol/L時(shí)，建議暫時(shí)限制蛋黃攝入，遵醫囑調整飲食。
2、特殊基因攜帶者
約15%人群對膳食膽固醇敏感，這類(lèi)人需要更嚴格控制蛋黃攝入量。
3、合并其他疾病時(shí)
糖尿病、脂肪肝患者要結合病情調整雞蛋食用量，不能簡(jiǎn)單照搬建議。
四、比蛋黃更危險的食物
1、反式脂肪酸
蛋糕、餅干等加工食品中的反式脂肪，對血脂的負面影響遠超蛋黃。
2、過(guò)量精制碳水
白米飯、白面包等精制碳水攝入過(guò)多，會(huì )轉化為甘油三酯升高血脂。
3、酒精
酒精會(huì )干擾肝臟代謝，加重血脂異常。
記?。航】碉嬍持v究的是整體平衡，不是妖魔化某一種食物。與其戰戰兢兢不吃蛋黃，不如調整整體飲食結構，減少真正有害的食物?，F在你知道該怎么對待蛋黃了吧？下次吃雞蛋時(shí)，放心享受它的完整營(yíng)養吧！