3種蘑菇已被列入 “中毒名單”，吃多了會(huì )中毒，可信嗎？快來(lái)看看
關(guān)鍵詞：
蘑菇鮮美可口，但關(guān)于"毒蘑菇"的傳言總是讓人心里打鼓。最近網(wǎng)上流傳的"3種蘑菇中毒名單"讓不少吃貨慌了神，這些說(shuō)法到底靠不靠譜？今天就帶大家撥開(kāi)迷霧，看看哪些蘑菇真的需要警惕。
一、網(wǎng)傳"中毒名單"的真相
1、野生毒蘑菇風(fēng)險確實(shí)存在
自然界約有400多種毒蘑菇，其中劇毒種類(lèi)超過(guò)30種。但網(wǎng)傳具體"3種蘑菇"的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據，不同地區的有毒蘑菇種類(lèi)差異很大。
2、常見(jiàn)食用菌被誤傷
有些安全可食用的蘑菇因為外形特殊，常被誤認為"有毒"。比如雞油菌因顏色鮮艷被誤解，實(shí)際上經(jīng)過(guò)正確烹飪非常美味。
3、個(gè)體差異要注意
即使是安全品種，部分人可能對某些蘑菇成分過(guò)敏。首次食用新品種建議少量嘗試。
二、真正需要警惕的3類(lèi)蘑菇
1、顏色艷麗的野生菌
紅傘白桿的毒蠅傘、橙黃色的毒鵝膏菌等，這些顏色鮮艷的蘑菇往往毒性較強。但注意，顏色并非唯一判斷標準。
2、受傷變色的品種
有些蘑菇受傷后會(huì )變色，如藍變乳菇。這種特性雖然有趣，但可能是毒素存在的信號。
3、有特殊氣味的種類(lèi)
散發(fā)著(zhù)刺鼻化學(xué)氣味、苦杏仁味或腐.敗味的蘑菇，很可能是危險品種。
三、安全吃蘑菇的4個(gè)準則
1、超市采購最保險
選擇正規渠道銷(xiāo)售的常見(jiàn)品種，如香菇、平菇等，基本可以避免中毒風(fēng)險。
2、野生蘑菇要三不原則
不采不認識的、不買(mǎi)路邊攤的、不吃沒(méi)把握的。野外采摘最好有專(zhuān)業(yè)人士指導。
3、充分加熱很重要
所有蘑菇都應徹底做熟，高溫能分解部分毒素。涼拌野生菌風(fēng)險較高。
4、出現不適立即就醫
食用后出現惡心、嘔吐等癥狀，要保留樣品并及時(shí)就醫，不要自行催吐。
蘑菇本是山珍美味，不必因為謠言因噎廢食。記住這些安全準則，就能既享受美味又保障健康。下次再看到嚇人的"中毒名單"，先查證再決定要不要慌張吧！