高血糖能不能吃土豆？醫生怒斥：還得給你說(shuō)幾次？這5樣也要注意
關(guān)鍵詞：高血糖
血糖高的人到底能不能吃土豆？這個(gè)問(wèn)題困擾著(zhù)不少糖友。其實(shí)答案沒(méi)那么簡(jiǎn)單，關(guān)鍵要看怎么吃、吃多少。今天咱們就來(lái)掰開(kāi)揉碎講清楚，順便盤(pán)點(diǎn)5種容易踩坑的"隱形升糖高手"。
一、土豆的正確打開(kāi)方式
1、選對品種很重要
紫土豆的升糖指數比普通土豆低20%，更適合糖友。新土豆比老土豆淀粉含量少，帶皮煮的比去皮炸的升糖慢。
2、控制分量是王道
每次吃不超過(guò)半個(gè)拳頭大?。s100克），要相應減少當餐主食量。搭配大量綠葉蔬菜一起吃，能延緩血糖上升速度。
3、烹飪方法有講究
放涼后的土豆會(huì )產(chǎn)生抗性淀粉，升糖指數降低30%。建議做成土豆沙拉，或者煮熟后冷藏再加熱食用。
二、這5種食物比土豆更危險
1、即食燕麥片
看似健康的早餐選擇，其實(shí)經(jīng)過(guò)精加工的即食燕麥片升糖指數高達83。建議選擇需要煮制的鋼切燕麥，GI值只有42。
2、龍眼干
新鮮龍眼升糖指數53，曬干后飆升至78。5顆龍眼干就相當于半碗米飯的含糖量，千萬(wàn)別當零食一把把吃。
3、芋頭
淀粉含量高達25%，很多人誤以為是蔬菜。吃200克芋頭要減少半碗米飯，最好搭配醋拌涼菜食用。
4、巴旦木
雖然屬于堅果，但市售調味巴旦木往往添加大量糖和蜂蜜。選擇原味品種，每天不超過(guò)15顆為宜。
5、無(wú)糖餅干
打著(zhù)"無(wú)糖"旗號，實(shí)則用精制面粉制作，碳水含量驚人。查看營(yíng)養成分表，每100克超過(guò)60克碳水的最好別碰。
三、穩住血糖的飲食智慧
1、改變進(jìn)食順序
先喝湯→再吃菜→最后吃主食，這個(gè)順序能讓血糖峰值降低1-2mmol/L。
2、學(xué)會(huì )看配料表
警惕"無(wú)蔗糖"但添加了麥芽糖漿、果葡糖漿的產(chǎn)品，這些同樣升血糖。
3、掌握替換技巧
用山藥替代1/3米飯，用魔芋面代替普通面條，都是控糖好方法。
記住沒(méi)有絕對禁吃的食物，只有不會(huì )搭配的吃法。糖友們不妨買(mǎi)個(gè)食物秤和血糖儀，親自測試不同食物對自身血糖的影響，慢慢就能總結出適合自己的飲食方案?？靥鞘菆?chǎng)持久戰，既要科學(xué)嚴謹，也要保持生活樂(lè )趣。