不嫌麻煩，中老年人可多吃這3個(gè)菜，醫生強調：或比保健品管用
關(guān)鍵詞：中老年
中老年朋友們的餐桌上，總少不了一堆瓶瓶罐罐的保健品。其實(shí)與其花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)那些“神.奇”藥丸，不如把這三樣家常菜端上桌。它們看似普通，卻藏著(zhù)讓人驚喜的營(yíng)養密碼。
一、營(yíng)養師力薦的3種黃金食材
1、深綠色蔬菜
菠菜、芥菜這些深色綠葉菜，富含維生素K和葉酸。維生素K能幫助鈣質(zhì)沉積在骨骼上，葉酸則是心腦血管的守護者。清炒時(shí)加幾粒蒜瓣，營(yíng)養吸收率能提升30%。
2、菌菇類(lèi)
平菇、香菇含有的多糖物質(zhì)，是天然的免疫調節劑。每周吃3次菌菇，腸道有益菌群數量能明顯增加。燉湯時(shí)菌菇別煮太久，15分鐘足夠釋放營(yíng)養。
3、深海魚(yú)類(lèi)
帶魚(yú)、鯧魚(yú)這些平價(jià)海魚(yú)，Omega-3含量不比三文魚(yú)差。清蒸最能保留營(yíng)養，魚(yú)肉剛離骨的狀態(tài)營(yíng)養保留最完整。記得搭配姜絲去腥，不用額外加油。
二、為什么說(shuō)它們勝過(guò)保健品
1、營(yíng)養更全面
天然食物中的營(yíng)養素是協(xié)同作用的復合體，比單一提取的保健品更容易被人體吸收利用。
2、安全性更高
不用擔心過(guò)量補充的問(wèn)題，身體會(huì )自動(dòng)調節吸收量。食物中的活性成分也更溫和。
3、性?xún)r(jià)比突出
一斤新鮮蔬菜的價(jià)格，可能還買(mǎi)不到一粒所謂的“進(jìn)口維生素”。
三、這樣吃效果更好
1、彩虹搭配法
每餐保證餐盤(pán)里有3種以上顏色的食材，不同顏色的植物營(yíng)養素能互相促進(jìn)吸收。
2、適度烹調
葉菜類(lèi)建議急火快炒，菌菇類(lèi)適合燉煮，魚(yú)類(lèi)最佳做法是清蒸。避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養。
3、應季而食
當季食材營(yíng)養密度更高，比如春天的薺菜、夏天的苦瓜、秋.天的蓮藕、冬.天的白菜。
四、需要特別注意的細節
1、服藥人群要注意
華法林服用者要控制深綠色蔬菜攝入，糖尿病患者注意菌菇類(lèi)烹飪用油量。
2、消化功能調整
剛開(kāi)始增加膳食纖維攝入時(shí)，可能會(huì )有些腹脹，建議循序漸進(jìn)增加量。
3、食材新鮮度
特別是魚(yú)類(lèi)一定要現買(mǎi)現做，冷凍超過(guò)一周的營(yíng)養價(jià)值會(huì )大幅下降。
把這些家常菜變成餐桌?？?，比吃任何昂貴保健品都實(shí)在。營(yíng)養學(xué)界有個(gè)共識：沒(méi)有不好的食物，只有不好的搭配。中老年人與其糾結該買(mǎi)哪種補劑，不如每天多花10分鐘，給自己做頓營(yíng)養均衡的飯菜。記住，你花在廚房的時(shí)間，都會(huì )在未來(lái)兌換成健康紅利。