畢葉 副主任醫師
糖尿病患者可以適量喝雞湯，但需注意烹飪方式和攝入量。雞湯的營(yíng)養價(jià)值主要取決于食材選擇、油脂含量、調味方式、食用頻率等因素。
1、食材選擇：建議選用去皮雞肉和蔬菜熬制，避免加入高脂肪的雞皮或動(dòng)物內臟，可添加香菇、胡蘿卜等低升糖指數食材。
2、油脂含量：烹飪前應撇除表面浮油，使用濾油壺進(jìn)一步去脂，每餐攝入量控制在200毫升以?xún)?，避免攝入過(guò)多飽和脂肪酸。
3、調味方式：禁止添加蔗糖、蜂蜜等精制糖，可使用少量鹽、香辛料調味，血糖控制不穩定時(shí)建議飲用原味清湯。
4、食用頻率：每周飲用不超過(guò)3次，建議作為正餐的一部分而非加餐，飲用前后需監測血糖變化。
糖尿病患者可將雞湯作為蛋白質(zhì)補充來(lái)源，但需計入每日總熱量，飲用后出現血糖波動(dòng)應及時(shí)就醫調整飲食方案。
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