尿酸高痛風(fēng)患者可以適量吃排骨，但需控制攝入量并選擇合適烹飪方式。排骨屬于中嘌呤食物，過(guò)量食用可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，建議優(yōu)先選擇清燉或水煮方式，避免濃湯或油炸。

排骨的嘌呤含量因部位和烹飪方式差異較大，豬肋排每100克嘌呤含量約50-100毫克，屬于中嘌呤范疇。清燉或焯水后烹調可減少部分嘌呤溶解于湯中，急性發(fā)作期應避免食用。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，對維持肌肉健康有幫助，但需注意單次攝入量不超過(guò)100克，每周不超過(guò)2次。合并肥胖的患者需減少脂肪攝入，建議剔除可見(jiàn)肥肉。搭配芹菜、冬瓜等堿性蔬菜有助于尿酸排泄。

慢性痛風(fēng)患者若血尿酸持續超過(guò)540μmol/L或存在痛風(fēng)石，即使無(wú)癥狀也需嚴格控制中高嘌呤食物攝入。排骨湯經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )使嘌呤濃度顯著(zhù)升高，其嘌呤含量可達150-200毫克/100克，明顯高于清燉做法。同時(shí)攝入酒精或含糖飲料會(huì )進(jìn)一步抑制尿酸排泄，增加發(fā)作風(fēng)險。對于腎功能不全的痛風(fēng)患者，過(guò)量蛋白質(zhì)攝入可能加重腎臟負擔。

建議痛風(fēng)患者定期監測血尿酸水平，將數值控制在360μmol/L以下。日常飲食以低嘌呤的新鮮蔬菜、水果、蛋奶為主，每日飲水量保持2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄。若出現關(guān)節紅腫熱痛等急性發(fā)作癥狀，應立即停止食用排骨等中高嘌呤食物，并及時(shí)就醫進(jìn)行抗炎治療。