醫生回答(1)

• 支修益

  主任醫師 首都醫科大學(xué)宣武醫院

  指導意見(jiàn)：胡蘿卜汁生喝或熟喝均可，具體選擇取決于個(gè)人需求和健康狀態(tài)。生喝能保留更多維生素C和酶類(lèi)，適合需要補充抗氧化物質(zhì)的人群；熟喝則更易吸收β-胡蘿卜素，適合消化功能較弱或需要改善視力的人群。生胡蘿卜汁制作簡(jiǎn)單，將新鮮胡蘿卜洗凈切塊后直接榨汁即可；熟胡蘿卜汁則需將胡蘿卜蒸煮或煮熟后再榨汁，口感更柔和且營(yíng)養更易吸收。對于消化功能較弱的人群，熟胡蘿卜汁更溫和，減少對胃腸道的刺激。生胡蘿卜汁富含維生素C和酶類(lèi)，有助于提高免疫力和促進(jìn)新陳代謝，但可能對胃腸道有一定刺激；熟胡蘿卜汁中的β-胡蘿卜素在加熱后更易被人體吸收，對視力保護和皮膚健康有益。無(wú)論生喝還是熟喝，胡蘿卜汁都不宜過(guò)量飲用，每天一杯約200毫升即可滿(mǎn)足營(yíng)養需求，過(guò)量可能導致皮膚發(fā)黃或消化不良。飲用胡蘿卜汁時(shí)，可搭配少量油脂食物如堅果或橄欖油，以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。選擇新鮮、無(wú)斑點(diǎn)的胡蘿卜，確保汁液質(zhì)量和口感。對于特殊人群如糖尿病患者，建議在醫生指導下適量飲用，避免血糖波動(dòng)。胡蘿卜汁作為一種營(yíng)養豐富的飲品，合理飲用能為健康帶來(lái)多種益處，但需根據個(gè)人情況選擇合適的方式和量。