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吃蛋糕后血糖會(huì )升高。蛋糕含有大量精制糖和簡(jiǎn)單碳水化合物,消化吸收快,容易導致血糖快速上升,影響因素主要有蛋糕含糖量、食用量、個(gè)體代謝差異、是否搭配其他食物。
蛋糕中蔗糖、果葡糖漿等精制糖含量高,直接刺激血糖快速升高,建議選擇低糖或無(wú)糖配方蛋糕。
單次攝入量越大血糖波動(dòng)越明顯,控制每次食用不超過(guò)50克,搭配堅果延緩糖分吸收。
糖尿病患者或胰島素抵抗人群血糖升高幅度更大,需嚴格監測餐后血糖變化。
與富含膳食纖維的蔬菜水果同食可減緩升糖速度,避免空腹單獨食用高糖糕點(diǎn)。
血糖偏高人群應限制蛋糕攝入,優(yōu)先選擇全谷物制作的糕點(diǎn),食用后適當運動(dòng)幫助血糖代謝,定期監測血糖變化。
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