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食物中毒有哪些

患者:女,36歲

病情描述:
食物中毒有哪些
共1個(gè)回答
王明軒 副主任醫師 去掛號
北京友誼醫院 三甲 急診醫學(xué)科
食物中毒可以分為細菌類(lèi)和化學(xué)類(lèi),想要預防細菌類(lèi)食物中毒,消除細菌性污染可以用高溫蒸煮的方法進(jìn)行消毒。但化學(xué)性食物中毒就不是高溫處理可以避免的有時(shí)煮沸反而會(huì )使其毒素加大。如爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽、發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等都不能通過(guò)高溫達到消毒的目的。因此一定要學(xué)會(huì )分辨哪些食物有毒才能避免中招。
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