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冬季吃什么補充身體蛋白？

患者：女，25歲

病情描述:
冬天寒冷干燥，還每天開(kāi)電熱毯，皮膚更加干燥了，想著(zhù)吃點(diǎn)什么可以補充蛋白，冬季吃什么補充身體蛋白？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬季補充蛋白可適量食用雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、牛肉、大豆等食物，也可遵醫囑使用蛋白粉、復方氨基酸注射液等藥物。建議均衡飲食，避免過(guò)量攝入。

一、食物

1、雞蛋

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成與人體需求接近，吸收利用率高。蛋黃中含有卵磷脂、維生素A等營(yíng)養素，適合作為日常蛋白補充來(lái)源。胃腸功能較弱者需控制每日攝入量。

2、牛奶

牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白易被人體吸收，同時(shí)含有鈣、維生素D等營(yíng)養素。乳糖不耐受人群可選擇酸奶或低乳糖牛奶替代，避免出現腹脹腹瀉等不適癥狀。

3、魚(yú)肉

深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、鱈魚(yú)等含有豐富動(dòng)物蛋白及不飽和脂肪酸，有助于維持心血管健康。建議采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式，減少營(yíng)養流失。

4、牛肉

瘦牛肉是血紅素鐵和鋅的良好來(lái)源，其肌氨酸含量有助于增強肌肉力量。消化功能較差者可將牛肉燉煮至軟爛，或選擇脂肪含量更低的牛里脊部位。

5、大豆

大豆及其制品如豆腐、豆漿含有植物性完全蛋白，適合素食者補充。大豆異黃酮具有調節雌激素作用，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

二、藥物

1、乳清蛋白粉

乳清蛋白粉適用于術(shù)后康復、創(chuàng )傷愈合等需快速補充蛋白的情況。使用前需排除肝腎疾病禁忌，避免加重代謝負擔。

2、復方氨基酸注射液

該藥物用于嚴重營(yíng)養不良或消化道吸收障礙患者，需在醫生監護下靜脈輸注?？赡艹霈F發(fā)熱、惡心等輸液反應。

3、水解蛋白口服溶液

經(jīng)酶解處理的小分子蛋白更易吸收，適合胃腸功能減退的老年人。長(cháng)期使用需監測血氨水平。

4、大豆蛋白肽粉

植物源性蛋白補充劑，過(guò)敏風(fēng)險較低。糖尿病患者需注意產(chǎn)品中可能添加的糖分。

5、酪蛋白磷酸肽

促進(jìn)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)吸收的蛋白衍生物，常用于兒童營(yíng)養強化。需與主食同服以提高利用率。

冬季補充蛋白應優(yōu)先通過(guò)天然食物獲取，每日畜禽肉攝入量控制在40-75克，魚(yú)蝦類(lèi)40-75克，雞蛋1-2個(gè)。蛋白質(zhì)攝入過(guò)量可能增加肝腎負擔，出現尿素氮升高現象。合并慢性腎病、痛風(fēng)等疾病患者需在營(yíng)養師指導下調整膳食結構，必要時(shí)配合藥物治療。保持適度運動(dòng)有助于提高蛋白質(zhì)合成利用率，建議每周進(jìn)行3-5次有氧運動(dòng)結合抗阻訓練。

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