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黃豆和哪些食物相克？

患者：女，36歲

病情描述:
平時(shí)會(huì )打點(diǎn)豆漿喝喝，黃豆和哪些食物相克，不能一起吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃豆與蜂蜜、菠菜、豬肝、蝦等食物同食可能影響營(yíng)養吸收或引發(fā)不適，建議間隔2小時(shí)食用。

1、蜂蜜：

黃豆與蜂蜜同食可能產(chǎn)生沉淀物，影響蛋白質(zhì)吸收，胃腸功能較弱者易出現腹脹。

2、菠菜：

菠菜中的草酸與黃豆的鈣結合易形成草酸鈣沉淀，長(cháng)期同食可能增加結石風(fēng)險。

3、豬肝：

豬肝富含銅元素會(huì )加速黃豆中維生素C氧化，降低營(yíng)養價(jià)值。

4、蝦：

黃豆與高嘌呤的蝦同食可能加重尿酸代謝負擔，痛風(fēng)患者應特別注意。

日常飲食建議將黃豆與谷類(lèi)搭配提高蛋白利用率，浸泡8小時(shí)以上并徹底煮熟以減少脹氣因子。

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