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綠豆對肝病有什么好處？

患者：男，60歲

病情描述:
夏天家里很經(jīng)常煮綠豆粥或是綠豆湯，那綠豆對肝病有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

綠豆對肝病患者主要有促進(jìn)代謝、輔助解毒、補充營(yíng)養、調節免疫、改善消化等好處。綠豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、膳食纖維等成分，對肝臟健康有一定幫助。

1、促進(jìn)代謝

綠豆中的B族維生素能促進(jìn)肝臟代謝功能，幫助分解脂肪和蛋白質(zhì)。肝病患者常存在代謝紊亂，適量食用綠豆有助于維持正常代謝水平。綠豆所含的煙酸可參與能量轉化，減輕肝臟負擔。

2、輔助解毒

綠豆含有一定量的植物活性成分，能與體內毒素結合形成沉淀物。這些物質(zhì)通過(guò)促進(jìn)膽汁分泌，幫助肝臟排出代謝廢物。對于酒精性肝病或藥物性肝損傷患者，綠豆的解毒作用尤為明顯。

3、補充營(yíng)養

每100克綠豆含蛋白質(zhì)20克以上，且氨基酸組成接近人體需求。肝病患者易出現蛋白質(zhì)缺乏，綠豆可作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。其含有的鉀、鎂等礦物質(zhì)也對維持肝臟功能有幫助。

4、調節免疫

綠豆多糖具有免疫調節作用，能增強肝臟庫普弗細胞的吞噬能力。對于病毒性肝炎患者，適量食用綠豆有助于改善機體免疫狀態(tài)。綠豆中的抗氧化成分還能減輕肝臟氧化應激損傷。

5、改善消化

綠豆富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解肝病常見(jiàn)的消化不良癥狀。其低脂特性適合脂肪肝患者食用，所含的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)烹煮后失活，不會(huì )影響蛋白質(zhì)吸收。

肝病患者可將綠豆煮粥或制作綠豆湯食用，每周食用2-3次為宜。避免與清熱解毒類(lèi)中藥同服，肝硬化伴食管靜脈曲張者應過(guò)濾豆皮后食用。建議選擇新鮮綠豆，充分浸泡后烹煮至軟爛，更利于消化吸收。日常飲食需保持均衡，綠豆不能替代藥物治療，出現肝功能異常應及時(shí)就醫。

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