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燉肉的時(shí)候可以放中藥嗎？

患者：女，33歲 提問(wèn)于2018-09-20 14:13

病情描述:
燉肉的時(shí)候一般都放花椒大料等去腥，燉肉的時(shí)候可以放中藥增加營(yíng)養嗎？可以的話(huà)放哪種中藥好呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
燉肉的時(shí)候，花椒大料這樣的作料一般都和肉一起燉煮，為的是去除肉類(lèi)的膻味，除此之外，燉肉時(shí)可以放的中藥叫“豆蔻”，它不僅能使肉的味道更好，還因為它能溫中祛濕，肉類(lèi)的脂肪和蛋白質(zhì)含量都很高，豆蔻能減少食肉引發(fā)的生濕問(wèn)題。豆蔻最好不要燉煮時(shí)間過(guò)長(cháng)，因為它的藥用成分是揮發(fā)油，久燉之后會(huì )有損失，所以最好在肉五成熟時(shí)再放入，味道和藥效都保全了。
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