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夏季可以用肉類(lèi)煲湯嗎？

患者：女，38歲

病情描述:
都說(shuō)夏天飲食要清淡，那么夏季可以用肉類(lèi)煲湯嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

夏季可以用雞肉、鴨肉、魚(yú)肉、瘦肉等肉類(lèi)煲湯，但需注意清淡少油，搭配冬瓜、薏米等清熱食材，避免加重暑熱不適。

1、適宜肉類(lèi)

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易消化，鴨肉性涼有助于解暑，魚(yú)肉低脂高營(yíng)養，瘦肉可補充鐵質(zhì)。建議選擇去皮瘦肉減少脂肪攝入。

2、搭配原則

宜添加冬瓜、苦瓜等含水量高的蔬菜幫助利尿，搭配薏米、蓮子等祛濕食材，避免加入過(guò)多滋補類(lèi)藥材以防上火。

3、烹飪方式

建議焯水去浮沫后小火慢燉，減少油脂析出?？墒褂蒙板伇３譁吩?，燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)避免營(yíng)養流失。

4、食用注意

高尿酸或痛風(fēng)患者應少喝肉湯，濕熱體質(zhì)人群需控制食用頻率。湯品宜現煮現喝，冷藏不超過(guò)24小時(shí)。

夏季煲湯后可搭配綠豆湯、酸梅湯等清涼飲品平衡膳食，餐后適量運動(dòng)促進(jìn)消化代謝。

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