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土豆對身體有益嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
家里常做的菜經(jīng)常會(huì )有土豆，營(yíng)養含量如何呢？對身體是不是有益？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

土豆對身體有益，適量食用可提供碳水化合物、維生素C、鉀等營(yíng)養素，適合作為主食的一部分。土豆的食用方式主要有蒸煮、烤制、燉湯、涼拌等。

1、碳水化合物

土豆富含碳水化合物，能為身體提供能量，適合作為主食替代部分精制米面。

2、維生素C

新鮮土豆含有維生素C，有助于抗氧化和免疫調節，但高溫烹飪會(huì )破壞部分維生素C。

3、鉀元素

土豆是良好的鉀來(lái)源，適量攝入有助于維持電解質(zhì)平衡和血壓穩定。

4、膳食纖維

帶皮食用的土豆可提供膳食纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但發(fā)芽或變綠的土豆可能含有龍葵堿毒素應避免食用。

建議選擇新鮮土豆并采用少油少鹽的烹飪方式，避免油炸薯條等高熱量做法，糖尿病患者需注意控制攝入量。

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