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怎么煮薏仁糙米粥好吃？

病情描述:
我最近在減肥，朋友推薦我多喝一些薏仁糙米粥，這種粥怎么煮比較好吃呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

薏仁糙米粥可通過(guò)浸泡處理、水量控制、搭配食材、調味技巧等方式提升口感。薏仁和糙米質(zhì)地較硬，需要合理烹飪才能達到軟糯的效果。

1、浸泡處理：

將薏仁和糙米提前浸泡3小時(shí)以上，使谷物充分吸水軟化，縮短煮制時(shí)間，避免夾生。

2、水量控制：

米水比例建議1:6至1:8，使用砂鍋或電飯煲慢火熬煮，沸騰后轉小火保持微沸狀態(tài)40分鐘。

3、搭配食材：

加入紅棗、山藥或蓮子等食材共同燉煮，既能增加甜味層次，又能提升營(yíng)養價(jià)值。

4、調味技巧：

關(guān)火前5分鐘加入少量冰糖或蜂蜜調味，糖尿病患者可用代糖，避免高溫久煮破壞甜味。

煮制過(guò)程中可適當攪拌防止粘底，腸胃虛弱者建議延長(cháng)熬煮時(shí)間至米粒開(kāi)花，更易于消化吸收。

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