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出鍋的魷魚(yú)要放入冷水中嗎？

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-08-21 09:52

病情描述:
處理魷魚(yú)的時(shí)候要先燙一下，那燙過(guò)之后還要放進(jìn)冷水里面嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
燒上一鍋足量的水，燒的時(shí)候就在水里放些生姜片，還可以再放點(diǎn)蔥段或料酒，水開(kāi)后就放入處理干凈的小魷魚(yú)。出鍋后的小魷魚(yú)要馬上放入冷水，如果事先準備些冰水更好了，這樣能讓小魷魚(yú)的口感更加的脆嫩。
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