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雞蛋黃的功效是什么？

患者：男，30歲

病情描述:
我平時(shí)吃雞蛋的時(shí)候，不喜歡吃蛋白，比較喜歡吃蛋黃，雞蛋黃的功效是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和鐵元素，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育、保護視力、改善貧血和增強免疫力。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

雞蛋黃中的卵磷脂是神經(jīng)細胞膜的重要成分，能夠促進(jìn)嬰幼兒及青少年大腦發(fā)育，對改善記憶力有一定幫助。

2、保護視力

含有的維生素A和葉黃素可減少藍光對視網(wǎng)膜的損傷，預防黃斑變性，適合長(cháng)期用眼人群適量食用。

3、改善貧血

蛋黃中的鐵元素吸收率較高，配合維生素A可提升造血功能，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

4、增強免疫

優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素協(xié)同作用，能促進(jìn)免疫球蛋白合成，幫助維持正常免疫功能。

建議每天食用1-2個(gè)全蛋，高膽固醇血癥患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用。

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