白茶最有營(yíng)養(yǎng)的飲用方式主要有現(xiàn)泡現(xiàn)飲、控制水溫、適量投茶、選擇合適茶具、避免空腹飲用。
白茶中的茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨浸泡時(shí)間延長(zhǎng)而氧化流失,建議沖泡后5分鐘內(nèi)飲用完畢。長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降,尤其白毫銀針等嫩芽類白茶更需及時(shí)品飲。
白茶適宜用80-85℃溫水沖泡,高溫會(huì)破壞茶氨酸等活性成分。老白茶可適當(dāng)提高至90℃,但新茶需避免沸水直接沖泡,建議水沸后靜置2分鐘再使用。
每150毫升水投放3-5克干茶為宜,過(guò)量會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)濃,單寧酸析出過(guò)多影響消化吸收。壽眉等粗壯茶葉可稍多投放,白牡丹等細(xì)嫩茶葉需減少用量。
推薦使用白瓷蓋碗或玻璃杯沖泡,避免紫砂壺吸附茶香。透明器皿便于觀察茶葉舒展?fàn)顟B(tài),瓷器能更好保留白茶清雅風(fēng)味。
白茶含較多茶堿,空腹飲用可能刺激胃腸黏膜。建議餐后1小時(shí)飲用,可搭配堅(jiān)果、糕點(diǎn)等食物,促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收。
日常飲用白茶時(shí)建議選擇清晨或午后時(shí)段,避免睡前飲用影響睡眠。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光,新茶建議當(dāng)年飲用完畢,老白茶可長(zhǎng)期存放但需定期通風(fēng)防潮。體質(zhì)虛寒者可適量加入紅棗或陳皮調(diào)和,飲用后出現(xiàn)心慌、胃痛等不適需立即停用并咨詢醫(yī)師。
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