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木耳的營(yíng)養價(jià)值

木耳在日常生活中非常的常見(jiàn)，家常菜當中都有它的影子。木耳可以做成各種各樣的菜式來(lái)供人們享用，它不僅可以食用還可以當藥物來(lái)用，有益氣強身，活血的作用，還可以預防缺鐵性貧血，那么，木耳的營(yíng)養價(jià)值還有什么呢？

木耳的營(yíng)養價(jià)值
　　木耳含有豐富的植物膠原成分，具有較強的吸附作用，對無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
　　1、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
　　2、補氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
　　3、減肥防癌治便秘：能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
　　4、清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著(zhù)的化解功能。
　　5、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
　　6、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著(zhù)的化解功能。

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