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鮮牛奶的營(yíng)養價(jià)值

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在生活中，大家都知道喝鮮牛奶好，但要真的說(shuō)起鮮牛奶的營(yíng)養價(jià)值如何，可能大家除了說(shuō)高就是說(shuō)好，而且有的人因為對鮮牛奶的營(yíng)養價(jià)值其實(shí)還不是很清楚，所以在購買(mǎi)牛奶時(shí)，也會(huì )出現是買(mǎi)鮮牛奶好還是其它牛奶好這樣的情況了。

　營(yíng)養價(jià)值

嚴格地講，保質(zhì)期短的才能真正稱(chēng)為“鮮牛奶”，而用UHT滅菌的叫“純牛奶”才更加貼切一些。采取超高溫滅菌工藝的鮮奶中的胡蘿卜素、維生素E等營(yíng)養成分要比巴氏奶損失5%左右，蛋白質(zhì)的活性也有所下降，當然這些損失帶來(lái)的最大好處就是保質(zhì)期的成倍延長(cháng)。對于消費者來(lái)說(shuō)，如果日常飲用，自然是每天喝鮮牛奶，可如果需要長(cháng)期儲存或長(cháng)途旅行，那么UHT牛奶就是最好的營(yíng)養飲料了。
　　鮮牛奶是一種僅次于人類(lèi)母乳的營(yíng)養成份最全營(yíng)養價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類(lèi)、鹽類(lèi)、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據國外專(zhuān)家研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿(mǎn)足人體所需熱量的10% ，可滿(mǎn)足人體所需各種微量維生素的40% 。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿(mǎn)足人體每天所需維生素和鈣量的80% ，并具防癌作用。因此，科學(xué)家認為：牛奶是新生命最好的營(yíng)養源，牛奶所具有的原生營(yíng)養性是其它任何人造營(yíng)養品都無(wú)法比擬的。

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