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如何吃好早餐

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一日三餐與身體健康有密切關(guān)系。俗話(huà)說(shuō)，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。如何吃好早餐呢——

在吃早餐之前，因為已經(jīng)有十余個(gè)小時(shí)沒(méi)有進(jìn)餐，胃腸道是空腹狀態(tài)，血糖水平較低，整個(gè)機體狀態(tài)處于低潮。一頓搭配良好的早餐，不但可以填飽肚子，提高血糖水平，還能快速改善機體整個(gè)狀態(tài)。

受食欲和時(shí)間所限，大部分人只能吃方便、快捷的早餐，于是，很多人的早餐只是簡(jiǎn)單糊弄一下，喝一杯牛奶和/或幾塊餅干、面包、點(diǎn)心之類(lèi)，營(yíng)養搭配簡(jiǎn)直無(wú)從談起。實(shí)際上，只要稍加用心，方便早餐也是一樣可以吃好的：

首先，選一樣富含碳水化合物的糧食類(lèi)食物，如饅頭、花卷、烙餅、豆包、全麥面包、面條、小米粥、大米粥等，這些食物是血糖的最佳來(lái)源。如果沒(méi)有體重壓力的話(huà)，還可以選餅干、普通面包、漢堡、麥片等含較多能量的食物。不過(guò)，油條、桃酥、起酥面包、方便面、炸饅頭等含有大量脂肪(尤其還含有反式脂肪酸)的食物就盡量不要選了。

其次，必須搭配一款富含蛋白質(zhì)的食物，首選牛奶、酸奶、煮雞蛋、咸鴨蛋、現榨豆漿或其他豆制品、醬牛肉、煎牛排或其他肉類(lèi)等。這些食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白和適量的脂肪有助于維持血糖水平，并提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，是良好早餐的標志。烹調時(shí)可以與第一類(lèi)食物結合，如蛋炒飯、五谷豆漿、肉夾饃、肉餡餅、蒸餃、肉包子等。由于這些食物中已經(jīng)含有不少的脂肪，所以烹制時(shí)應盡量避免油炸或油煎，如煎雞蛋、炸肉串、炸雞翅(或雞腿)等。另外，不要選用火腿腸、魚(yú)丸子之類(lèi)看似是肉類(lèi)，但其實(shí)營(yíng)養品質(zhì)很差的加工肉制品。

再次，如果來(lái)不及烹制肉類(lèi)，吃一些堅果，如花生、大杏仁、腰果、核桃、栗子、南瓜籽、松子、榛子、瓜子仁等，也是不錯的選擇。不過(guò)，堅果類(lèi)常含有較多脂肪，有體重壓力的人要避免食用。

最后，在完成上述食品的前提下，如果還有胃口和時(shí)間，搭配一些蔬菜，如黃瓜(拌)、芹菜(熗)、西紅柿(炒)等，或者是少量水果那營(yíng)養就更均衡了?；蛘咧辽倏梢詠?lái)一杯果汁或蔬菜汁。要注意，小咸菜、腌菜、豆腐乳之類(lèi)雖然酸咸開(kāi)胃，但經(jīng)常食用卻不夠健康，只宜偶爾或少量選用。

總之，只要稍加留心(如在前一晚就有所準備)，掌握最簡(jiǎn)單的烹調方法(如煮、微波爐、涼拌等)，并且了解最基本的搭配組合，把早餐吃好并非難事!

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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