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降壓降糖防癌排毒養顏的食物纖維

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我們在平日的生活中說(shuō)到降壓、降糖、防癌、排毒、養顏、便秘等諸多與身體健康的話(huà)題，都會(huì )與食物纖維有關(guān)系，而且食物纖維也是人們生活中的營(yíng)養素之一，但要真正讓其發(fā)揮最佳的作用，由于食物纖維是有分類(lèi)的，各自的作用還是有別，借此談?wù)?

食物纖維是一類(lèi)不能被人體消化酶分解的多糖類(lèi)物質(zhì)，它一般分為水溶性纖維和不溶性纖維兩種。水果中的果膠、魔芋中的葡甘聚糖、海藻中的藻酸都屬于水溶性的食物纖維;纖維素、木質(zhì)素、半纖維素以及蝦、蟹殼中的幾丁質(zhì)等都屬于不溶于水的不溶性食物纖維。

不同種類(lèi)的食物纖維具有不同的生理功效。在水溶性纖維中，水果、蔬菜中含量較多的果膠能夠抑制膽固醇積蓄，大麥中的果膠能夠降低血糖，海帶的黏性成分藻酸則能降低血壓。

不溶性食物纖維可吸收大量水分而腹脹，因而，它能增加腸道糞便量，促進(jìn)糞便排泄，防治便秘;使人體廢物和有害物質(zhì)快速通過(guò)腸道，排毒養顏，預防大腸癌。研究表明，不溶性食物纖維還能將環(huán)境激素—二噁英等排出體外。

在日本曾報導，過(guò)去日本每人每日攝入的食物纖維超過(guò)20g，然而近年來(lái)逐漸減少到了15g以下。缺乏食物纖維不僅造成便秘，同時(shí)也成為生活習慣病的誘因之一。

另外，含食物纖維多的食品口咸堅硬，可以增加咀嚼次數。這既能夠促進(jìn)兒童牙齒及上下顎發(fā)育，也能夠刺激老年人大腦，獲得預防癡呆的效果。

應該注意的是，最好多用天然食品補充食物纖維。簡(jiǎn)單食用添加食物纖維的加工食品很容易造成攝入過(guò)量。食物纖維過(guò)剩往往使部分紙錢(qián)及無(wú)機鹽隨廢物一道排出體外，從而導致微量營(yíng)養成分缺乏，甚至腹瀉。

食物纖維的日常需求量為成年人20—25g。但要掌握適量很困難。比較簡(jiǎn)單的方法是根據每日早上是否能按時(shí)、順利地排便來(lái)加以判斷。

下面將食物纖維的種類(lèi)及作用來(lái)源細說(shuō)一下。

水溶性食物纖維(果膠、膠質(zhì)、葡甘聚糖、藻酸)：在胃中變得非常黏稠，進(jìn)入胃腸后可吸附廢物一道排出體外(抑制膽固醇：果膠酸;降低血糖：膠質(zhì);穩定血壓：藻酸)。主要來(lái)源于：蘋(píng)果、橘子、獼猴桃、葡萄干、瓊脂、海帶、西紅柿、秋葵、大麥、魔芋等。

不溶性食物纖維(幾丁質(zhì)、木質(zhì)素、纖維素、半纖維素)：主要是吸水膨脹，增加腸道中的糞便量，刺激腸壁，吸附廢物一道排出體外(預防便秘、預防大腸癌、排除二噁英等有害物質(zhì))。主要來(lái)源于：糙米(米糖)、紅薯、芹菜、菠菜、香菇、牛蒡、大蒜、韭菜、白菜、大麥、蘿卜、蝦蟹殼等。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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