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嬰兒配方奶粉中的反式脂肪酸

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嬰兒配方奶粉中可能含有微量反式脂肪酸，主要來(lái)源于部分氫化植物油工藝或乳脂天然成分，但我國現行標準嚴格限制其含量，符合標準的配方奶粉可安全食用。

現代嬰兒配方奶粉生產(chǎn)過(guò)程中，反式脂肪酸主要可能通過(guò)兩個(gè)途徑產(chǎn)生。一是加工環(huán)節中植物油的部分氫化工藝，該工藝可提高油脂穩定性但可能產(chǎn)生反式脂肪酸，目前多數企業(yè)已采用酯交換等替代技術(shù)。二是牛乳脂肪本身含有少量天然反式脂肪酸，如共軛亞油酸，這類(lèi)成分與人工反式脂肪酸結構不同且無(wú)害。我國《嬰兒配方食品》國家標準明確規定，反式脂肪酸占脂肪酸總量不得超過(guò)3%，實(shí)際檢測顯示主流品牌含量普遍低于1%。正規渠道購買(mǎi)的合格產(chǎn)品，其反式脂肪酸含量對嬰兒健康風(fēng)險極低。

選購時(shí)應注意查看營(yíng)養成分表，避免選擇含氫化植物油、人造奶油等成分的產(chǎn)品。沖調時(shí)按說(shuō)明比例配制，避免高溫長(cháng)時(shí)間加熱。儲存時(shí)應密封避光，開(kāi)罐后按月齡段在規定時(shí)間內用完。哺乳期母親也需注意自身飲食，減少油炸食品和含反式脂肪酸的加工食品攝入。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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