煮粥很多人都要加堿，尤其是食堂，不管是單位的還是學(xué)校里的煮粥必加，加堿粥黏稠的快。
加堿的粥有什么不好呢?
對于維生素C，維生素B1，維生素B2，葉酸等大部分維生素來(lái)說(shuō)都非常怕堿，堿是一種可怕的敵人，糧谷類(lèi)食物富含維生素B1，B2。堿性條件下加熱，損失就更為嚴重。加了堿的粥又長(cháng)時(shí)間的熬，這可把我們人體非常需要的維生素給趕盡殺絕了。尤其是天天喝加了堿的粥，那就要注意了。在南方喝早茶常有一種皮蛋瘦肉粥，這是一種變相的加堿煮粥，因為皮蛋是用氫氧化鈉(燒堿)來(lái)腌制的，它有一定的堿性。感覺(jué)好吃是因為，堿的作用再加上蛋黃中卵磷脂的乳化作用，成就了皮蛋瘦肉粥的迷惑你的美好口感。
其實(shí)，堿加多了，感覺(jué)有一種不舒服的堿味和滑溜感，根本喝不出新鮮谷類(lèi)的香氣。
玉米粥可以加點(diǎn)堿，是因為玉米中的煙酸(也稱(chēng)尼克酸)這種B族維生素是結合狀態(tài)，不易被人體吸收。如果加了堿，就能把它釋放出來(lái)。不過(guò)我們也不是天天就吃玉米粥， 玉米餅吧。
不加堿，那用什么食物能讓粥黏稠呢?可以放一小把糯米，也可以放一勺燕麥，這樣不僅不會(huì )損失營(yíng)養素，還能更好的享受天然谷物的清香呢。
溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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紅茶會(huì )加重濕氣嗎
紅茶會(huì )加重濕氣。濕氣是因為體內陽(yáng)氣不足，代謝減慢，水液在體內的運行減慢，不能被充分利用，吃進(jìn)去的食物、脂肪、油脂、糖、蛋白，這些食物不能被利用堆積在體內形形成濕氣的體質(zhì)，這些需要加快代謝，把它利用掉，而紅茶是有含涼性的食物，又是含有很多水分的，所以寒性的食物在體內傷害陽(yáng)氣，減慢代謝，這些食物就會(huì )繼續堆在體內，而血液的運行因為沒(méi)有陽(yáng)氣，所以運行很慢，所以體內的濕氣會(huì )越來(lái)越重。當然紅茶它作為一種茶，對一般的人影響不大，因為它一是量比較少，第二它并不是藥物，力量比較弱。62516次播放 2021-08-26
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柚子功效和作用禁忌
柚子屬于涼性的水果，涼性的水果具有清熱瀉火、解毒的作用，食用以后不會(huì )導致身體上火，并且柚子里面有很高的維生素C，可以補充體內的維生素，多吃柚子可以促進(jìn)新陳代謝，有利于大便通暢。但是柚子也是有一定禁忌的，不是所有的人都適合吃柚子，由于柚子性味寒涼，對于脾胃虛寒的人，最好不要過(guò)多食用柚子，以免損傷脾胃和導致腹瀉、腹脹、胃痛、胃寒等病癥。柚子的吃法有很多種，可以到柚子成熟的季節直接食用，也可以把柚子皮曬干以后，與蜂蜜一起加工成柚子蜂蜜茶，當茶飲用。柚子屬于酸性的水果，可以起到開(kāi)胃的作用，平時(shí)遇到食欲不振的時(shí)候，喝柚子茶或者是吃柚子，能夠開(kāi)胃、消食，不同的人群平時(shí)所要攝入的水果是不同的，最好攝入時(shí)令水果和蔬菜，避免反季節水果的攝入。柚子成熟的季節是秋季，秋季干燥，好發(fā)生皮炎、鼻炎等一些病患，多喝水，多補充維生素，可以減少此類(lèi)疾病的發(fā)生。由于柚子是低升糖指數的水果，也建議糖尿病選用。在選用柚子時(shí)要注意，選擇外形比較圓，顏色比較光、鮮艷的，并且大小適中的柚子，正宗的柚子口感比較好，肉質(zhì)比較新鮮，水分充足，能夠解渴，還有增加飽腹感。水果雖然好，但是根據《中國居民膳食指南推薦》，成人每天攝入水果量不超過(guò)350克即可。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 02:28162211次收聽(tīng) 2021-06-25 -
枇杷葉可以泡水喝嗎
枇杷不僅果實(shí)可以食用，葉片可以用來(lái)泡水喝，有清肺止咳、抗菌以及增強免疫力等作用。不過(guò)枇杷葉性質(zhì)較寒，不能長(cháng)期飲用枇杷葉泡的水，否則損傷脾胃功能，引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。用枇杷葉泡水時(shí)也要將葉片背后的毛去除。
21046次瀏覽 2021-02-22
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孕婦血糖高對胎兒有什么影響
孕婦血糖高對胎兒影響是比較大，導致胎兒軀體發(fā)育過(guò)度，發(fā)生巨大兒的風(fēng)險會(huì )大大增加?？蓪е绿夯?，常見(jiàn)心血管畸形和神經(jīng)系統畸形。孕婦血糖高對胎兒影響是比較大的，孕婦血糖升高常見(jiàn)于妊娠期糖尿病的發(fā)生。由于妊娠期胎兒對營(yíng)養需求42量大，孕婦血糖水平隨著(zhù)月份變大而變化，如果出現胰島素分泌異常則會(huì )出現妊娠期糖尿病，原有糖尿病患者在妊娠期也會(huì )容易出現血糖控制不好。由于孕婦血糖高，胎兒長(cháng)期在高血糖導致高胰島素血癥的環(huán)境里，會(huì )導致胎兒軀體發(fā)育過(guò)度，發(fā)生巨大兒的風(fēng)險會(huì )大大增加。在妊娠早期，高血糖會(huì )抑制和影響胎兒正常發(fā)育，高血糖會(huì )損害微血管造成胎盤(pán)血管異常，也會(huì )影響胎兒發(fā)育，可以導致胚胎死亡而流產(chǎn)。孕婦高血糖還會(huì )引起羊水過(guò)多而出現早產(chǎn)，同時(shí)容易合并妊娠高血壓、胎兒窘迫等并發(fā)癥，為避免危及孕婦生命而不得不終止妊娠。另外孕婦血糖高對胎兒致畸風(fēng)險也比較大，最常見(jiàn)得就是胎兒心血管畸形和神經(jīng)系統畸形。孕婦在整個(gè)妊娠期都應積極篩查糖尿病，發(fā)現血糖升高要及時(shí)治療，控制好血糖，盡可能確保胎兒的正常發(fā)育和孕婦的身體健康不受損傷。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 01:3154160次收聽(tīng) 2020-03-17 -
銀杏的功效與作用
銀杏是我們生活中比較常見(jiàn)的東西，可是能給我們帶來(lái)的好處是比較多的，比如它可以促進(jìn)血液的循環(huán)，預防心血管疾病的產(chǎn)生，也可以提升人體的免疫力和預防老年癡呆的出現，另外具有很強的抗氧化作用，可以維持細胞的年輕，也能夠減少疾病的產(chǎn)生。
57656次瀏覽 2019-12-13
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孕婦可以吃杏嗎
孕婦是可以吃一些杏，杏有開(kāi)脾健胃的作用，杏內也有豐富的糖分，可以補充能量性，杏也有豐富的維生素等必要的元素。但是杏屬于暖性食品，吃多了，容易上火、口腔潰瘍。對于體弱、四肢冰涼或者貧血的病人，可以適當的多吃一些杏，但是對于本身體胖、容易上火的孕婦就不推薦多吃杏了。而且杏對肝臟細胞略有影響，本身有肝病的孕婦不建議吃杏。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 01:0156295次收聽(tīng) 2019-09-10 -
什么是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的一類(lèi)物質(zhì)，由于它所含的氫氧的比例為2：1，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。碳水化合物包括單糖、雙糖和多糖，所以也叫糖類(lèi)物質(zhì)。由一個(gè)分子組成的糖為單糖，包括葡萄糖、果糖和半乳糖。由兩個(gè)單糖組成的糖為雙糖，包括蔗糖、麥芽糖和乳糖。蔗糖是由一個(gè)葡萄糖和一個(gè)果糖組成。乳糖是由一個(gè)葡萄糖和一個(gè)半乳糖組成。麥芽糖是由兩個(gè)果糖組成，淀粉是由成千上萬(wàn)個(gè)葡萄糖連成串組成，故稱(chēng)其為多糖。無(wú)論是雙糖還是多糖，經(jīng)過(guò)消化吸收以后，都要分解成單糖，才能被腸道吸收入血。碳水化合物人是人類(lèi)能量的主要來(lái)源，其中的葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營(yíng)養素，在體內經(jīng)過(guò)化學(xué)變化，生成二氧化碳和水，放出熱量，1克碳水化合物可以釋放4千卡的熱量。碳水化合物也是構成人體器官和組織的必需成分。食物中應該含有一定比例的碳水化合物，如果體內碳水化合物的含量不足以滿(mǎn)足能量的消耗，則會(huì )消耗蛋白質(zhì)及肌肉組織提供熱量。當碳水化合物進(jìn)一步缺乏時(shí)，可以分解脂類(lèi)供能，同時(shí)產(chǎn)生酮體，導致高酮酸血癥，每天應該至少攝入50到100克可以消化的碳水化合物，以預防碳水化合物缺乏癥。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 02:1054966次收聽(tīng) 2019-04-22 -
酸奶能減肥嗎
減肥沒(méi)有捷徑可走，唯一的原則就是少吃多運動(dòng)。酸奶是否可以減肥主要取決于吃完酸奶以后，是不是還吃其他的食物。如果這一頓飯只吃酸奶，用它來(lái)替換一頓的正常食物攝入，由于酸奶含的能量密度比較低，能夠通暢腸道，清除腸道中堆積的垃圾，還可以調節腸道內的菌類(lèi)，增加益生菌類(lèi)，促進(jìn)消化與吸收，所以可以達到總能量的減少，可以減肥。如果是人處于過(guò)分饑餓的狀態(tài)下，就不能直接喝酸奶，要喝湯或吃些蔬菜，預防胃里酸度過(guò)高。但如果拿酸奶作為加餐，不但不能幫助肥胖者降低體重，可能還會(huì )增加能量，使體重上升。58789次播放 2019-03-28
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吃火龍果的好處和壞處
火龍果是我們日常生活中常見(jiàn)的一種水果。我們知道任何一種食物食用太多都是會(huì )對身體造成傷害的，只要我們注意自己每天的食用量就可以了。那么吃火龍果的好處和壞處有哪些？下面為您講解。
97616次瀏覽 2018-10-23
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減肥期間水果和蔬菜怎么選擇
減肥期間要保證營(yíng)養均衡。很多朋友減肥期間只吃蔬菜和水果，這是不對的，這樣會(huì )導致?tīng)I養素不夠，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不夠，鐵等礦物質(zhì)攝入嚴重不足。所以必須要強調減肥期間，可以吃蔬菜水果，但是不能作為主要的食物來(lái)源。應該選擇熱量含量比較低的食物，比如柚子比很多水果的熱量含量要低；蔬菜也同樣，冬瓜含水分在96％左右，這種含有超高水分的蔬菜一定適合減肥期間吃；比如黃瓜、苦瓜，瓜類(lèi)的熱量比較低；比如番茄、小番茄，既可以當水果又可以當蔬菜，也適合減肥期間吃；比如生菜，生菜口感脆爽，也是不錯的選擇；還有蘿卜也是不錯的選擇。一些含糖量很高的水果，比如荔枝、香蕉盡量不要食用，蘋(píng)果、梨或者柚子、橙子都可以選擇?？傊跍p肥期間，水果也只能攝入200克到350克，至多400克，相當于半個(gè)蘋(píng)果的量；蔬菜在500克左右；還必須要吃其他食物才能達到均衡。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 02:0756421次收聽(tīng) 2018-09-21 -
干筍和鮮筍哪個(gè)有營(yíng)養
作為菌類(lèi)或者筍類(lèi)，干類(lèi)制品會(huì )損失一些#水溶性維生素#，比如維生素C，但是同時(shí)也會(huì )增加一些有利于身體吸收的維生素D等成分。干類(lèi)制品和新鮮食材，在食用的過(guò)程當中，不用太過(guò)于糾結，二者各有利弊。但是總的來(lái)說(shuō)，食材在經(jīng)過(guò)曬制以后，就會(huì )慢慢失去水分，在失去水分的同時(shí)，又可以得到很好的保存。在這個(gè)時(shí)候，不用糾結筍類(lèi)是干筍或者是鮮筍，可以根據膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據烹調的需要，來(lái)進(jìn)行選擇；在營(yíng)養方面，如果既想要吃干筍，但是又覺(jué)得只吃干筍，會(huì )缺乏對于維生素C的補充，就可以在吃干筍的過(guò)程當中，再額外炒兩盤(pán)青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一個(gè)水果，來(lái)進(jìn)行維生素C的補充，使膳食營(yíng)養均衡。64759次播放 2018-09-20
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大蒜怎么吃最有營(yíng)養
在日常生活中，吃蒜應該堅持一個(gè)原則，蒜是食物中的一種，涼拌的時(shí)候生吃，熗鍋的時(shí)候，可以作為調料炒熟，或者把蒜作為臘八蒜來(lái)食用。不用太過(guò)于糾結方法，可以根據需要或者烹調方法，做什么樣的菜就吃什么樣的蒜。大蒜是一種特別好的食材，尤其是在夏季，大蒜有殺菌的作用；而且現在從大蒜中提煉出來(lái)很多的保健品，比如#大蒜素#。大蒜素甚至對心腦血管疾病能夠起到一定的作用，可以起到降血脂的功效。在生吃大蒜的時(shí)候，大蒜素的作用會(huì )發(fā)揮得比較完善；在炒菜中也存在大蒜素。炒菜中的大蒜素可以起到殺菌的功效，也可以起到為菜品提味的作用。其實(shí)只要長(cháng)年吃蒜，對身體就一定會(huì )有好處，但是這樣的前提是，吃大蒜不可以過(guò)量。65565次播放 2018-09-20
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芽菜的營(yíng)養價(jià)值
傳統的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽。干黃豆和干綠豆中的維C含量非常少，幾乎可以忽略不計；但是把綠豆發(fā)成綠豆芽以后，維C含量就變成原來(lái)豆子的八倍，具有清熱解毒的作用；不但提高其水分，同時(shí)提高水溶性維生素的含量。把綠豆發(fā)成綠豆芽以后，可以用作炒菜。在綠葉菜不夠豐富的環(huán)境中，用芽菜來(lái)臨時(shí)替代一部分的蔬菜，也是一個(gè)不錯的選擇。另外，芽菜還含有豐富的礦物質(zhì)。雖然這時(shí)候芽菜的礦物質(zhì)比干豆的量少一些，但是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)還是同時(shí)存在，任何人都可以食用。所以，在日常生活中，建議人們在吃黃豆和綠豆的同時(shí)，也要注意吃一些黃豆芽和綠豆芽。這樣能夠使身體補充更加充足、更加豐富的營(yíng)養物質(zhì)，也更有利于身體健康。55710次播放 2018-09-20
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呵護男性性功能，吃它很重要
性功能補腎壯陽(yáng)滋補牡蠣，我對牡蠣的最初印象，源于一篇名叫《我的叔叔于勒》的課文，里面講到作者全家有一天旅行時(shí)，見(jiàn)到一個(gè)酷似自己闊叔叔于勒的窮人在賣(mài)牡蠣，剛看到的時(shí)候我還不知道什么是牡蠣，后來(lái)才知道，它其實(shí)就是我們所說(shuō)的“蠔”。
55409次瀏覽 2018-05-23
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看看沙拉醬里有什么
對于沙拉醬我一直疑慮，我們現在吃東西都在限鹽、限糖、限油，可大群的美女和孩子仍然是水果沙拉的忠實(shí)粉絲，大家既然都知道它的脂肪含量高，不利于營(yíng)養素均衡攝入、不利于減肥、不利于健康還這么追崇它?其實(shí)，新鮮甘爽的水果和蔬菜沒(méi)有什么過(guò)錯，錯就錯在它們找了這個(gè)壞搭檔!
55974次瀏覽 2018-04-16
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寶寶總是突然嗆到的原因與癥狀
寶寶嗆到主要是因為吞咽反射未完全成熟，食道和氣管較短，容易讓食物或液體進(jìn)入氣管。嗆到后可能出現劇烈咳嗽、臉色變紅、哭鬧等癥狀，嚴重時(shí)需立即就醫。101次瀏覽 2025-03-21
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八個(gè)月寶寶缺鐵怎么辦
八個(gè)月寶寶缺鐵可通過(guò)調整飲食、補充鐵劑、治療原發(fā)病、改善吸收功能、定期復查等方式干預。缺鐵通常由輔食添加不當、生長(cháng)發(fā)育過(guò)...
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