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食物過(guò)敏人群小，特定人群危害大

世界上食物的品種成千上萬(wàn)，其中只有一小部分容易引起過(guò)敏，食物過(guò)敏也只發(fā)在少數人身上，但它對這類(lèi)特定人群可能造成較大的危害。食物過(guò)敏出現的癥狀非常多，急性鼻炎、呼吸困難、咳嗽、哮喘、蕁麻疹、血管性水腫，麻疹、皮疹、面部潮紅、嘔吐、腹瀉等等。

我國目前還沒(méi)有食物過(guò)敏的全國性統計數據。一項區域性調查結果表明在北京、廣州等地。居民食物過(guò)敏的發(fā)生率為3.4%~5.0%，另一項針對中國兒童的研究表明，兒童食物過(guò)敏率為8.4%，在所有過(guò)敏性食物中，最常見(jiàn)的有雞蛋、牛奶、海鮮、魚(yú)等。其中對雞蛋過(guò)敏的人數最多，占所有過(guò)敏人群中的54%，其次是牛奶。

我國國家標準GB7718《預包裝食品標簽通則》中，列舉了常見(jiàn)的八類(lèi)過(guò)敏原，包括：

1、含有麩質(zhì)的谷類(lèi)及其制品(如小麥、黑麥、大麥等)。

2、甲殼綱類(lèi)動(dòng)物及其制品(如蝦、蟹等)。

3、魚(yú)類(lèi)及其制品。

4、蛋類(lèi)及其制品。

5、花生及其制品。

6、豆類(lèi)及其制品(大豆、蠶豆、豌豆等)。

7、乳及其制品(包括乳糖)(牛奶、山羊奶等)。

8、堅果及其果仁類(lèi)制品(如杏仁、胡桃、榛子和腰果等)。

截止到2005年9月12日，已被國際免疫學(xué)會(huì )聯(lián)合會(huì )認定的食物過(guò)敏原共計127種。

有家族過(guò)敏史或者有既往過(guò)敏經(jīng)歷的人群，購買(mǎi)食物時(shí)應注意相關(guān)信息，避開(kāi)導致發(fā)生過(guò)敏的食物來(lái)源。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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