杭白菜又名小白菜，別名油白菜、白菜秧、青菜。杭白菜味甘性寒，歸胃、大腸經(jīng)，具有清熱除煩、滑腸通便、解酒止咳的功效。

1、清熱除煩：杭白菜性寒，適量食用可以有效的降低體內的火氣，還能預防上火。

2、滑腸通便：杭白菜中含有膳食纖維及大量水分，適量食用可為人體補充水分，預防便秘，加強胃腸蠕動(dòng)。

3、解酒止咳：杭白菜中的成分具有化痰止咳潤肺的功用，還有利于酒后酒精成分的排出，減少酒精毒性作用。

適宜人群：肺熱咳嗽者、便秘者

禁忌人群：胃寒腹痛者、大便溏瀉者、腸胃功能不佳者

具體食用方法：洗凈瀝水，姜蒜切碎，開(kāi)火，鍋里放油，再放姜蒜爆炒，最后放杭白菜大火翻炒。