食物中毒的特點(diǎn)

食物中毒是指患者食用有毒食物或被有毒物質(zhì)污染的食物引起的中毒現象,根據食物中毒的原因,患者有不同的臨床表現,食物中毒的特征主要與食物有關(guān),發(fā)病快,潛伏期短,出現惡心、嘔吐等癥狀,沒(méi)有傳染性等。
食物中毒的特點(diǎn)
1、由于個(gè)體之間沒(méi)有傳播過(guò)程,發(fā)病呈暴發(fā)性,潛伏期短,發(fā)病趨勢明顯,很多人可能在短時(shí)間內發(fā)病,發(fā)病曲線(xiàn)呈突然上升趨勢。
2、中毒患者臨床癥狀相似。經(jīng)常出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
3、疾病的發(fā)生與食物有關(guān)?;颊呓诔赃^(guò)同樣的食物,發(fā)病率僅限于吃過(guò)這種有毒食物的人群。停食后,病情迅速停止,發(fā)病曲線(xiàn)突然上升后呈突然下降趨勢。
食物中毒類(lèi)型
1、細菌性食物中毒:病原菌及其毒素污染食物引起的急性或亞急性疾病是最常見(jiàn)的食物中毒類(lèi)型。發(fā)病率高,病死率低,季節性明顯。
2、有毒植物中毒:意外吃有毒動(dòng)植物,加工、烹飪方法不當,吃動(dòng)植物食品,不去除有毒成分而中毒。發(fā)病率高,死亡率因動(dòng)植物類(lèi)型而異。
3、化學(xué)性食物中毒:意外食用有毒化學(xué)品或污染食品中毒,中毒發(fā)生率和死亡率高。
4、真菌毒素和霉菌食物中毒:吃有毒真菌及其毒素引起的急性疾病。該病發(fā)病率高,致死率因細菌種類(lèi)及其毒素而異。
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