胃炎的飲食原則
胃炎患者的飲食原則主要包括少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、保證營(yíng)養均衡以及注意飲食衛生。胃炎通常由幽門(mén)螺桿菌感染、長(cháng)期服用非甾體抗炎藥、酗酒等因素引起，可能表現為上腹痛、腹脹、惡心等癥狀。
一、少量多餐
胃炎患者每日可安排5-6餐，每餐控制在七分飽。過(guò)度饑餓或暴飲暴食均會(huì )刺激胃酸分泌，加重胃黏膜損傷。建議固定進(jìn)餐時(shí)間，兩餐間隔2-3小時(shí)，可選擇蘇打餅干、無(wú)糖饅頭等作為加餐。
二、易消化食物
優(yōu)先選擇蒸煮燉等烹飪方式，主食以軟爛面條、稠粥為主，蛋白質(zhì)來(lái)源推薦嫩豆腐、蛋羹、去皮雞肉。西藍花、胡蘿卜等蔬菜應煮至軟爛，水果可去皮蒸熟后食用。避免油炸、燒烤等難消化食物。
三、避免刺激性食物
嚴格禁食辣椒、生蒜等辛辣調料，限制咖啡、濃茶、碳酸飲料攝入。過(guò)熱或過(guò)冷食物會(huì )刺激胃黏膜，適宜溫度應保持在40-50℃。腌制食品含亞硝酸鹽，煙酒會(huì )直接損傷胃黏膜屏障功能。
四、營(yíng)養均衡
每日需保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如低脂牛奶、魚(yú)肉等。適量補充維生素C含量高的熟制果蔬，如蒸蘋(píng)果、煮紅棗。烹調可使用橄欖油，但每日油脂總量不超過(guò)25克。合并貧血者可增加豬肝、菠菜等富鐵食物。
五、飲食衛生
餐具需定期消毒，避免共用餐具引發(fā)幽門(mén)螺桿菌交叉感染。隔夜飯菜、生冷海鮮易滋生細菌，應徹底加熱后食用。飯前便后洗手，進(jìn)食時(shí)充分咀嚼，減少胃腸道負擔。
胃炎患者應建立飲食記錄，觀(guān)察個(gè)體對食物的耐受性。急性發(fā)作期可暫時(shí)采用流質(zhì)飲食，癥狀緩解后逐步過(guò)渡到半流質(zhì)。合并嚴重嘔吐或消瘦時(shí)，需在醫生指導下使用腸內營(yíng)養制劑。長(cháng)期胃部不適者建議定期進(jìn)行胃鏡檢查，排除器質(zhì)性病變。保持規律作息和情緒穩定也有助于胃黏膜修復。
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