養肝護肝的飲食原則有哪些？不吃早餐會(huì )損害肝臟
養肝護肝已經(jīng)成為城市生活中人們不可或缺的保健工作。在日常飲食中，哪些食物對肝臟有好處，哪些食物會(huì )影響肝臟的健康。在這里，小編介紹養肝保護肝臟的飲食原則，不要錯過(guò)。
養肝護肝吃什么好
食補菜單維生素a和胡蘿卜素與眼睛功能的正常關(guān)系密切。維生素A最豐富的食品是肝臟，還有蛋黃和全脂奶。植物性食品中的胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A。富含胡蘿卜素的食品有芥末藍、綠菜花、菠菜、油麥菜、胡蘿卜、南瓜、芒果、柑橘、木瓜等。
維生素b族有養護眼睛的作用。富含維生素b族的食品有蛋黃、牛奶、酸奶、動(dòng)物肝、腎、心、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥、全麥食品、酵母等。
鈣和鋅等礦物質(zhì)也是必不可少的。含鋅豐富的食品是貝類(lèi)和軟體類(lèi)海鮮以及動(dòng)物運動(dòng)部位的瘦肉，黑芝麻、西瓜子、榛子和核桃等。奶制品、豆腐、豆腐干等含鈣高。蝦皮、海米、芝麻醬等鈣含量極高，但一次只能吃一點(diǎn)，所以作用不大。
維生素c、維生素e等抗氧化營(yíng)養素也有維護眼睛功能正常的作用。維生素c的好來(lái)源是各種新鮮蔬菜、柑橘、山楂、鮮棗、獼猴桃和草莓等。維生素e的好來(lái)源是各種新鮮堅果、豆類(lèi)、粗糧、小麥胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。
那么，哪些不良飲食習慣會(huì )影響到肝臟健康呢？
暴飲暴食。很多人都知道，吃太多東西會(huì )增加腸胃負擔，誘發(fā)脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關(guān)鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，凈化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。
不吃早餐。營(yíng)養專(zhuān)家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營(yíng)養學(xué)家赫密特·蘇瑞博士表示，健康的早餐可以延長(cháng)飽腹感，避免肝臟受損。
加工食物攝入過(guò)多。印度注冊營(yíng)養治療師希達奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)入人體后會(huì )增加肝臟解毒負擔，誘發(fā)肝臟損傷。
喜歡油炸食品。美國CBC報道的一項研究發(fā)現，吃油炸食品一個(gè)月就會(huì )導致肝臟發(fā)生明顯變化，引起肝炎相似酶的變化。美國著(zhù)名醫學(xué)專(zhuān)家德魯奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會(huì )導致脂肪肝。不健康食用油會(huì )增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。
吃半生不熟或燒焦食物。據侯賽因博士介紹，半生不成熟的食物和烹飪過(guò)度的燒焦食物(特別是肉食)也容易損傷肝臟。研究表明，醉蝦、牡蠣和半生不熟的貝類(lèi)經(jīng)常有細菌和寄生蟲(chóng)，發(fā)生急性胃腸炎、痢疾，肝病惡化，容易引起肝昏迷。
飲酒過(guò)量。以色列澤夫醫學(xué)研究中心肝臟病學(xué)專(zhuān)家尼莫·阿希博士表示，過(guò)量飲酒會(huì )降低肝臟凈化血液的能力，增加體內毒素，誘發(fā)肝臟損傷和多種疾病。此外，酗酒容易導致肝臟中毒和肝炎。長(cháng)期飲酒過(guò)量容易導致肝硬化。阿希博士說(shuō)，每天喝兩杯以上的高濃度酒會(huì )傷害肝臟。
養肝保護肝臟，必須記住以上飲食原則。
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