吃什么補充維生素?冬季熱吃這些水果勝補藥
冬天，很多人喜歡吃熱食，包括水果。有的人，一入冬干脆不碰水果，當然也不敢給孩子吃。那么，冬天該怎么吃水果呢？
蘋(píng)果、梨、枇杷:煮著(zhù)吃
把蘋(píng)果、梨等切成小塊后，放入鍋中加水煮著(zhù)吃，放入容器中加入少量的水蒸著(zhù)吃。當然，如果你能忍受冷水果，你也可以直接吃。你只需要注意不要貪婪，以免感冒和腹脹。許多人認為水果加熱后，維生素C會(huì )被破壞。事實(shí)上，蘋(píng)果和梨的維生素C含量不高，維生素B1和葉酸含量也很少。
另外，水果中的有機酸，如果蘋(píng)果中的蘋(píng)果酸還能保護維生素C，所以維生素C的破壞并不像大家想象的那樣嚴重。另外，水果中的胡蘿卜素、番茄紅素等脂溶性維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)，即使蒸也幾乎可以保留。此外，水果加熱后，纖維柔軟，易消化，特別適合中老年人和嬰幼兒。
國外研究表明，蘋(píng)果加熱后，多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)的含量大幅增加，是因為蘋(píng)果加熱后有助于多酚類(lèi)化合物的釋放，多酚類(lèi)物質(zhì)可以消除體內的自由基，抗氧化。
煮水果的另一個(gè)目的是增強藥效。一些偏涼性的水果經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、炒熟之后，涼性減少了。對于體質(zhì)偏寒的人群來(lái)說(shuō)，更適合這樣吃。
烹飪悉尼是常見(jiàn)的食療處方。生吃悉尼有清熱、降火、解毒的效果。煮著(zhù)吃，悉尼滋陰潤肺的功能更加突出。另外，冰糖悉尼、川貝悉尼等古典的糖水處方，加入不同的食材、藥材烹飪后，兩種食材相輔相成，可以提高藥效。
此外，枇杷煮成糖水可以提高止咳化痰的效果山楂炮制成山楂片可以減少水果本身的酸性，提高消食食欲的性能金橘、橙等可以蜜制、腌制，提高止渴化痰的效果等
橙子、橙子:蒸著(zhù)吃
把橙子、橙子切成小塊后，加水煮著(zhù)吃，蒸著(zhù)吃，也可以和蘋(píng)果、梨等其他水果一起煮著(zhù)吃。
這些維生素c含量豐富的水果，與蘋(píng)果、梨等相比，加熱后維生素c的破壞可能很多，但不必太擔心。結果，水果中除了維生素c，還有不怕熱的營(yíng)養成分。
橙子和橙子等富含維生素c的水果一般加熱后會(huì )變酸，建議和蘋(píng)果、梨等一起煮著(zhù)吃。味道又酸又甜，有獨特的風(fēng)味。另外，各種水果一起煮著(zhù)吃營(yíng)養成分也能補充。
獼猴桃:熱后吃獼猴桃含有豐富的維生素c，是補充維生素c的好來(lái)源，水煮和蒸汽加熱可能會(huì )導致維生素c的大量破壞。因此，在吃獼猴桃時(shí)，建議將獼猴桃放入不超過(guò)50°的溫水中，或者剝皮切片后用溫水加熱。
總之，在寒冷的天氣里吃水果要記住一點(diǎn)，水果比不吃熱水果好。根據水果的營(yíng)養成分，合理選擇加熱方式、加熱時(shí)間，最大限度地保留水果的營(yíng)養成分，還很好吃。
菠蘿:烤、炮、燉、烤、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等是傳統加工中草藥的方法。還可以減少藥物的毒性，加強療效。煮一些水果也能達到類(lèi)似的目的。
廣東人經(jīng)常炒菠蘿、煮糖、浸鹽水吃。菠蘿本身含有蛋白酶和苷類(lèi)物質(zhì)，有人對這種蛋白酶過(guò)敏，這些物質(zhì)進(jìn)入體內后分解蛋白質(zhì)，破壞口腔粘膜、胃粘膜等。所以生吃菠蘿太多，容易感到口腔麻痹和胃腸不適。烹飪加工后蛋白酶失去活性，適合食用。
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